Для осуществления этих глубоких изменений Ксавье Оге (бывший профессионал по сквошу и член семьи рыботорговцев) обратился к бывшему финалисту Top Chef 2015 Жереми Московичи, а также к настоящему японскому сусиману.
Теперь у заведения есть решительно гастрономические притязания, в чем мы смогли убедиться во время нашего недавнего теста, во время которого мы расположились за большой барной стойкой в форме буквы "U", за которой готовятся коктейли, тарелки с морепродуктами и ультрасвежие суши.
Невозможно не начать трапезу в ресторане морепродуктов с тарелки морепродуктов (от 32 € до 389 € на 4 человек с императорской французской икрой) или с устриц Uta Beach, Gillardeau, Oléron или Pousse en Claire (от 15 € за 6).
Затем мы переходим к японской части меню, где есть все необходимые сашими (от 19 € за 5), суши (от 5 € за штуку) или калифорнийские маки (от 24 € за 8 штук), все безупречно свежие и приготовленные с искусством мастера суши.
И как мы могли не соблазниться хорошими блюдами Жереми Московичи, которые ежедневно меняются в зависимости от прилива и отлива и предлагаются на грифельной доске, на которой в день нашего теста были представлены карпаччо из гребешка (19 €), омар а-ля планча по цене друга (49 €) или прекрасная подошва из Трувиля (52 €) весом более 750 граммов, чего более чем достаточно, чтобы удовлетворить два солидных аппетита.
Прекрасные десерты, которые также регулярно меняются, и дегустационное меню стоимостью 89 €, рассчитанное на весь стол, с помощью которого Жереми Московичи предлагает вам открыть для себя свою яркую и творческую кулинарную вселенную.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Даты и время работы
Из 1 январь 2023
Местонахождение
Ресторан морепродуктов
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Доступ
Метро: Сен-Поль
Тарифы
Carte (env.): €60
Menu Dégustation: €89
Официальный сайт
seafood.paris
Бронирование
seafood.paris
09 86 61 30 33
contact@seafood.paris
