Le Petit Victor Hugo: превосходная морская брассерия на западе Парижа

< >
Опубликовано Caroline de Sortiraparis · Фотографии Caroline de Sortiraparis · Опубликовано на 25 октябрь 2021 в 18:52
Пришло время отправиться в плавание! Отправляйтесь в Le Petit Victor Hugo. Это знаменитое заведение на западе Парижа обновляется этой осенью по инициативе неподражаемого дизайнера Лауры Гонсалес, которая придумала для него приморский адрес в современном стиле. А чтобы порадовать ваши вкусовые рецепторы, мы приготовили для вас изысканные и щедрые блюда, пахнущие морем, с моллюсками и ракообразными.

Известный жителям западного Парижа как "белый волк", ресторан Petit Victor Hugo является своего рода институтом в 16-м округе. Закрытый с лета 2019 года, PVH, для тех, кто в курсе, вновь открыл свои двери в начале октября 2021 года с новым декором и новым меню под руководством группы Bertrand. Нелегкая задача преобразить заведение выпала на долю известного дизайнера Лауры Гонсалес. Однако она постаралась сохранить душу и фасад заведения, чтобы не сильно изменить этот легендарный парижский адрес.

Итак, что же вас ожидает, когда вы войдете в Le Petit Victor Hugo в версии 2021 года? Это брассери в морском стиле, который одновременно является мировым и очень современным. Нам нравятся зеркала на потолке, делающие помещение еще более величественным, люстра из древесной бумаги, грибовидные светильники, эффектный ковер Пьера Фрея, а также фреска, разработанная самой Лаурой Гонсалес и созданная Atelier Roma. Монументальный бар, увитый растениями, - это зрелище, которым лучше всего любоваться со второго этажа с высоты птичьего полета. Одним словом, шикарная, красочная атмосфера, навеянная 70-ми годами, от которой мы в восторге.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

В баре бармен Адель Фардо разработала восхитительное меню классических и креативных коктейлей, включая вкусный "PVH ", приготовленный на основе органической водки Fair Quinoa, настоянной на красных ягодах санчо, сливовом ликере Umeshu Genshu, ароматическом вержусе Osco, клюквенном нектаре и яичном белке. В качестве альтернативы можно попробовать "Shiso Gin ", приготовленный из джина, ванильного ликера, грушевого нектара, фисташкового сиропа, розовой воды и зеленого шисо, или "Salvie " (водка, настоянная на цедре цитрусовых, ликере Fair kumquat, вержусе Bourgoin, клюквенном нектаре, бергамотовом сиропе и шалфее).

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

На кухне шеф-повар Сандрин Эстевес предлагает блюда из морепродуктов, уделяя особое внимание коротким каналам сбыта, сезонности и поиску поставщиков. Меню включает в себя неизбежную тарелку морепродуктов (со специальными устрицами Gillardeau № 3 и специальными устрицами Joël Dupuch № 3 Impératrice), а также рыбу и чипсы на основе исландской трески и традиционную жареную картошку с мидиями... Разумеется, все это с использованием свежайших продуктов, которые каждое утро доставляются с побережья Нормандии (предпочтительно мелкий траловый или линейный лов).

В PHV также предлагается множество вкуснейших мелких тарелок, которые можно разделить между собой: знаменитые гранвильские сыроежки, крокеты из осьминога, хрустящие креветки, краб с авокадо и копченой паприкой, превосходный "Палец тунца" с тайским соусом, а также классические, но по-прежнему эффектные французские грибы лисички с органическим яйцом.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Из основных блюд мы очень рекомендуем тунца, приготовленного до совершенства, и его копченую баклажанную икру. Щедрое, вкусное и очень свежее блюдо - настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов! А почему бы не попробовать осьминога по-галисийски с айоли и отварным картофелем или восхитительный лингвини с креветками, осьминогами, мидиями и петушками!

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Как видите, рыба занимает в PVH почетное место, но любители плотоядных могут быть уверены, что в меню есть три мясных блюда (тартар из говядины, стейк антрекот и телячья печень). Если после всего этого вы все еще голодны, выберите один из 8 десертов, предлагаемых в меню (чизкейк, профитроли, мильфей, баба-мохито и т.д.).

А чтобы вы могли совершить очень приятный гурманский круиз, не покидая суши, о вас позаботится хорошо обученный персонал PVH. Чего же еще желать? Готовы подняться на борт Petit Victor Hugo?

Злоупотребление алкоголем опасно для Вашего здоровья. Пейте в меру.

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.

Практическая информация

Даты и время работы
Из 1 январь 2023

×

    Местонахождение

    143 Av. Victor Hugo
    75116 Paris 16

    Информация о доступности

    Тарифы
    Entrée - à partir de: €8
    Dessert: €12
    Cocktail signature: €14
    Poisson - à partir de: €19

    Официальный сайт
    www.petitvictorhugo.fr

    Бронирование
    www.petitvictorhugo.fr
    01 83 26 00 01

    Дополнительная информация
    Открыт каждый день с 8 до 2 часов ночи.

    Comments
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск