В конце мая на улице Жан-Пьера Тимбо откроется новый ресторан , который обязательно принесет в вашу жизнь немного солнечного света: Oté - междометие на креольском языке Реюньона, которое тепло выражает удивление и изумление. Как вы уже поняли, это реюньонский ресторан уличной еды, который ждет, чтобы принять вас!
За этим адресом стоят Родриг Барсилон, Клеман Фрейсс и Жюстен Арналь- три сообщника, влюбившиеся в богатую кулинарную культуру острова, на которую повлияли Азия, Индийский океан и Африка. Это залитая солнцем, насыщенная и пряная кухня, которая малоизвестна в Париже. Поэтому трое друзей решили продемонстрировать эти особенности через уличную еду, не искажая их.
В менюOté есть знаменитое блюдо rougail saucisse- рагу из копченой колбасы в томатном соусе с множеством специй, приготовленное из колбасы IGP Montbéliard (она наиболее близка к традиционной копченой колбасе) и подаваемое с белым рисом и чечевицей.
В меню также появится ролл с курицей и ванилью - булочка с овощным аккрасом (морковь, капуста, красный лук, чеснок, имбирь, чили, куркума, лимонная цедра, комбава) и измельченной курицей, приготовленной с ванилью, произведенной в Сен-Филипп-сюр-Оль, щедро политая майонезом и манговым рогалем - острой приправой из манго, чеснока, перца чили и имбиря.
Еще одно обязательное блюдо Реюньона- бушон, фаршированные равиоли, приготовленные на пару, которые можно есть в любое время суток. В ресторане Oté их можно есть как бургер или в самом простом виде. Эти равиоли, приготовленные вручную, начиняются курицей, приправленной комбавой, масале, чесноком и имбирем, и подаются с соусом сиаве - реюньонским креольским словом, означающим сою.
Местонахождение
Оте
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
