Помещение не огромное, но пространство хорошо распределено между четырьмя столами с горячими плитами.
Концепция не может быть более дружелюбной!
Каждый раз, проходя мимо, мы завязываем разговор с соседями, сидящими за столом, а образующийся квадрат, где каждый может видеть шеф-повара за работой, не мешает людям устанавливать зрительный контакт и завязывать разговоры.
В ресторане есть и другая зона, где можно уединиться, если вы просто хотите насладиться тет-а-тет или поговорить о делах. Оттуда немного неудобно наблюдать за шоу, но еда одинаково хороша, где бы вы ни сидели!
Декор ресторана отличается дзенской простотой, без излишеств и азиатских клише, а приглушенное освещение играет между потолком и столами с жарочными плитами.
Теппаньяки - это вид японской кухни, в которой для приготовления блюд на гриле используется горячая плита.
Помимо способа приготовления, который прекрасно прожаривает мясо, морепродукты и овощи, сохраняя их влажными и ароматными, это еще и зрелище, которое всегда восхищает гостей.
Шеф-повар - специалист в этой области, он работал шеф-поваром в ряде лучших парижских заведений и несколько лет учился у японского мастера.
Страстный и подвижный, он любит делиться своим вкусом к японской кухне.
Одетый в костюм шеф-повара, вы не сможете не заметить его ковбойскую кобуру с различными ножами.
Жонглирование перечницами, прыжки с тофу и овощами, гильотинированные хвосты креветок - вот лишь некоторые из трюков, которые оживят вечер, но не превратят приготовление вашего блюда в цирк!
Вы тоже будете одеты в симпатичный черный фартук, поскольку шеф-повару время от времени не везет, и падение тофу не исключено :-)
Le Comptoir Nippon - это не только Теппанъяки!
Конечно, здесь есть все основные темы японской кухни: темпура, суши и сашими, маки или калифорния...
Но Comptoir de la gastronomie japonaise снова удивил нас меню фьюжн.
Трудно устоять перед соблазном Немов с фуа-гра и шитаке (15 евро), роллов Спайдер (мягкий краб темпура и соус из угря на гриле) или Крепсов с утиной грудкой и соусом барбекю.
Для начала мы были избалованы выбором!
Прежде всего, шеф-повар приготовил ассорти из фирменных блюд суши (следует отметить, что в этом виде суши не предлагаются по меню).
Суши с горячим омаром - это настоящий дегустационный опыт, качество и свежесть ингредиентов не вызывает сомнений, и это также объясняет такое изобилие вкусов... это означает, что многие фирменные блюда ресторана недоступны, но цена продуктов объясняет это!
Сашими из рыбы, завернутое в лист огурца, отличается великолепной свежестью и очень красиво смотрится.
Что касается основных блюд, то обязательно стоит попробовать тэппанъяки.
Шеф-повар представляет нам жареную фуа-гра, приправленную в азиатском стиле... на ложе из овощей.
Излишне говорить, что это просто убойное блюдо... при цене в 27 евро...
Что касается мяса, то в "Теппаньяки" подают либо курицу (€18), либо говяжью вырезку (€22) или филе (еще более нежное, €27).
Блюдо всегда сопровождается небольшими овощами, обжаренными на сковороде со смесью ароматных соусов.
Нам удалось насладиться филе говядины, которое мы попросили сделать редким и которое было подано в соответствии с нашими пожеланиями. Качество мяса также заслуживает внимания: тает во рту, тает во рту, тает во рту, тает во рту...
Когда дело доходит до рыбы и морепродуктов, выбор гораздо шире: креветки, лосось, гребешки и даже целый живой омар (в зависимости от наличия).
Мы были в восторге от креветок и гребешков, приготовленных на гриле до совершенства и поданных с домашним соусом из петрушки в азиатском стиле (немного похожим на тот, что используется для фаршированных мидий), о котором вы мне еще расскажете.
Хотя количество блюд может показаться небольшим, могу сказать, что после двух порций я всегда уходил из ресторана с хорошим самочувствием, не голодным и не тяжелым...
Что касается десертов, то японцы никогда не были чемпионами в этом жанре.
Мы бы порекомендовали вам фламбированный блинчик с зеленым чаем, дополненный салатом из свежих фруктов.
Это, пожалуй, единственное слабое место ресторана; десерт не заслуживает порицания, но на фоне взрывов вкуса в блюде суфле выглядит немного плоским.
Другие десерты в меню включают банановые оладьи с кокосовым фламбе (почему бы и нет!), личи в сиропе (дежа вю!) и мистери фламбе (очень по-китайски).
Местонахождение
Au Comptoir Nippon
3, avenue du Maine
75015 Paris 15
Бронирование
www.comptoirnippon.com
01 45 48 28 98
