В этом году шеф-повара Мишель и Себастьен Браш, а также шеф-кондитер Жан-Жюльен Фрейдт снова представляют галету Rois на праздник Крещения 2024 года в ресторане Halle aux Grains в Bourse de Commerce. Как и рождественское полено 2023 года, эта галета - одна из наших любимых !
Как и в рождественском полене 2024 года, в галету 2024 года добавлены фундук и гречка- дань истории Bourse de Commerce, старой парижской кукурузной биржи. Можно было бы подумать, что три шеф-повара выбрали бы пьемонтский фундук, славящийся своими многочисленными вкусными качествами, но они выбрали фундук pauet с юго-запада, который обладает более богатым маслом.
Эта сказочная galette des Rois состоит из слоя слоеной гречки, лесных орехов и гречневого пралине, завернутых в нежное перевернутое слоеное тесто, приготовленное из молотой гречки (на месте!). Внутри гречневый франжипан и дробленый фундук с сахарной пудрой, а также щепотка сахара мусковадо, добавляющая нужную сладость, делают это творение завершающим штрихом.
Для украшения фасоли La Halle aux Grains обратился к дизайнеру Люсиль Виауд, которая создала стеклянное украшение в виде фасоли, которое можно носить как ожерелье или браслет после открытия! Стоимость галеты на 8 человек составляет 49 евро, ее можно съесть с 6 декабря или взять с собой (бронирование требуется с 1 декабря) с 27 декабря 2023 года по 14 января 2024 года.
Местонахождение
La Halle aux Grains
2 Rue de Viarmes
75001 Paris 1
Тарифы
8 personnes: €49
Официальный сайт
www.halleauxgrains.bras.fr
