Рождественский торт Fleur de Vanille от Shangri-La Paris 2025 от Тимоти Лама, творение высокой моды.

В своей первой праздничной коллекции Тимоти Лам делает сенсацию в Shangri-La Paris с помощью скульптурного творения: Bûche Fleur de Vanille. Вдохновленная баухинией — символическим цветком-орхидеей Гонконга и символом одноименного ресторана отеля — эта изысканная композиция воплощает тонкий диалог между французской элегантностью и азиатской утонченностью, который является визитной карточкой отеля Palace.

Здесь нет кричащего сахара... шеф-повар и его бригада ставят на легкость. Белоснежный рождественский торт выглядит как кусок блестящей, гофрированной шелковой ткани, почти нереальной по своей нежности. При дегустации ваниль раскрывается во всех своих оттенках. Мягкое ванильное печенье нежно тает под ложкой, а затем молочное варенье придает десерту округлую и обволакивающую нежность. Слегка обжаренный крем продлевает ощущение тепла, почти древесного, которое сразу же освежается воздушным муссом — тонким и тающим во рту. Ванильный хрустящий слой слегка хрустит на зубах, пробуждая текстуру всего десерта. А белая шоколадная глазурь настолько тонкая, что ломается беззвучно, позволяя ванили раскрыться до последнего кусочка.

• Читайте также
• Лучшие планы недели с 27 апреля по 3 мая 2026 года в Париже: воспользуйтесь майскими выходными с 1 мая!

Бывший правая рука Максенса Барбо, Тимоти Лам обладает острым чувством деталей и чувствительным, легким и современным видением кондитерского искусства. Точная, чистая работа мастера, в которой каждый вкус находит свое место, не затмевая другие.

Доступный в ограниченном количестве с 1 по 31 декабря 2025 года, для 8-10 гостей, этот высококлассный рождественский торт обещает грациозное Рождество. Ода красоте жеста, ванили и искусству вкуса.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.