После новогодних блюд не даёт отдыха сладкоежкам: едва справившись с праздничной суетой, кондитеры приступают к очередному сакральному ритуалу — рису десертных королей. Если классическая версия с фрэнгипанной остаётся любимым символом Эпифании, то современных вариаций придумано уже бесчисленное множество. Дворцы, пекарни у дома, звёздные кондитеры и гурманы — все состязаются в креативе, превращая этот классический десерт в сезонное украшение желаний. Каждый год галette превращается в гастрономический манифест, где сочетаются мастерство, текстуры и фирменные подписи.
Para празднования Богоявления 2026, Shangri-La Paris представляет себе уникальную королевскую галету, созданную шеф-поваром-кондитером Тимоти Лам. В основе — золотистое слоеное тесто, воздушное и одновременно хрустящее, как слоеное тесто для круассана, под ним скрывается невероятно мягкая франжипан с нотками лесного ореха. Вкусноту подчеркивают чуть поджаренные кусочки жандужу, которые добавляют легкую горчинку, глубину и идеально сбалансированную насыщенность. Всё это сочетание эффектно играет на контрастах и текстурах: хрусталое тесто, мягкая начинка и насыщенность ореха. Финальный штрих — тонко вырезанный узор на поверхности, знак мастерства и точности, как у ювелира. Этот изысканный и вкусный шедевр идеально дополнит традиционное празднование и сделает его по-настоящему царским.
Для своей первой праздничной коллекции в отеле Shangri-La Paris Тимоти Лам, бывший правой рукой Максаса Барбо, представляет свежий взгляд на десерты — чуткий, чистый и современный, где каждое вкусовое сочетание занимает свое место и не затмевает остальные. Выполненная в лимитированном тираже, галета королей от Shangri-La Paris уже доступна для предварительного заказа и может быть забрана в ресторане La Bauhinia с 1 по 31 января 2026 года. Стоимость — 78 € на 6 человек.
Шангри-Ла гратен: изысканный, утончённый… и в невероятном королевском стиле.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Шангри-Ла Париж
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Тарифы
Galette pour 6 personnes : €78
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.shangri-la.com
Бронирование
shangrilaparis-fr.skchase.com
