Вкуснейшие пироги «Троицкие короны» от Atelier Gato в Йевелинах — по делу Николаса Хаелвена

Будь то классическая миндальная или с франжипаном, или более оригинальная, эта булочная и пекарня в Ивелинах точно не оставит вас равнодушным. Переходим к Atelier Gato от Николя Халева. В этом году кондитер предлагает три варианта для Крещения 2026, которые можно найти в его мастерских в Гиянкуре, Версаль-ле Шезне и Чеверуэз. Отличный способ отметить традицию с ноткой оригинальности, оставаясь верным классике, которая делает настоящую галетту отменной.

В Atelier Gato Николя Гаэлвен выбрал не идти по пути разделения между традицией и креативом. В его галете трех королей 2026 года первым делом выделяется галета с миндалем, которую он описывает как «почти» классическую. Эта модернизированная версия классической франжипана скрывает внутри кусочки нежареного миндаля, а всё это окружено хрустящим слоеным тестом, которое заслуживает внимания. Надежный выбор для ценителей, которым важна качество и исполнение.

Любители яблок обязательно оценят нашу карамелизированную яблочную галетту. В ней яблоки запекаются с ванилью из Бурбона и немного корицы, а лежат на роскошном слое миндально-яблочной заварной начинки. И что же делает её особенной? Обратное карамелизированное слоёное тесто, которое придаёт хрустящую текстуру и тонкую сладость. Такой десерт — замечательный способ модернизировать классический рецепт, не изменяя его сути.

Для любопытных искателей новых впечатлений создание галеты с грушей и фундуком обещает уникальный опыт. В ней сочетается начинка из нежной манифита с необработанным фундуком, украшенная хрустящими кусочками фундука и насыщенным ганашем из шоколада gianduja, всё завершенное румяными запечёнными грушами с ароматом бургундской ванили. Перевёртая листовая pâte feuilletée дополняет это творение, подчеркивающее гармонию между фруктовой свежестью и тёплым ореховым оттенком печени.

• Читайте также
• Лучшие предложения этой недели в Париже и Иль-де-Франс, с 23 февраля по 1 марта 2026 года

Где купить королевские лепешки от Atelier Gato в Ивелинских округах?

Теперь у компании есть несколько точек в регионе. В Гиянкурте магазин работает с вторника по субботу с 8:00 до 19:00, а по воскресеньям — с 8:00 до 12:30. В Версаль, на улице бульвара Сен-Антуан, вы можете заходить с вторника по субботу с 9:00 до 14:00 и с 14:45 до 19:00, а в воскресенье — с 9:00 до 13:00. Адрес также есть в Шервьезе, открытый для посетителей с вторника по воскресенье с 10:00 до 19:00. Стоит отметить, что на парковке Intermarché в Бюке доступна автономная, самообслуживаемая торговая точка, работающая круглосу дня, без выходных.

Что касается цен, то вы можете заказать 6€ за порцию, 24€ за 4 порции (одна боба) и 35€ за 6 человек (две бобы), независимо от выбранного вкуса. Заказы оформляются онлайн на сайте каждого магазина: Гианкур, Версаль-Ле-Шенэ и Шевреуз.

Короче говоря, если вы ищете традиционный королевский пирог в Ивелинес, сочетающий мастерство и креативность, то Ателье Гато определённо стоит посетить. Отличный способ начать год с красивой короной на голове.