Le Chou de Chanorier, ресторан во дворце в департаменте Ивелин, раскрывает свою красивую террасу, которая в топе.

Знаете ли вы Chou de Chanorier, этот ресторан, расположенный в сердце замка Шанорир в Круасьи-сюр-Сен в департаменте Явелин (78). Именно здесь Чарли Энн, финалистка Top Chef 2025 и двукратный любимец инспекторов Guide Michelin, расплавила свои кастрюли, подписав персональное меню, уходящее корнями в normандские традиции. Под эгидой Bistrots Pas Parisiens, группы Хакима Гауауи и Стефана Ротенберга, это место стоит того, чтобы о нём сказать подробно.

Ранее эта компания уже была известна благодаря таким заведениям, как Bistrot Top Chef в Сюрене, Là-Haut, Splash в Асньере, Micheline, Coco Rocco и Podium. Теперь же группа решила выйти за пределы Десятивизитных департаментов, переместившись в Ивелин, а выбор места явно не случаен. Шато Чанори — изысканный особняк XVIII века, построенный по заказу семьи Ле Басс де Курмон во времена Людовика XV, сейчас в нем размещается музей Греноир, посвященный импрессионизму, а вокруг раскинулся уютный паркинг и зеленый парк, где так приятно прогулаться. Именно в светлом остеклении этого здания расположился ресторан.

И надо сказать: мы приятно удивлены по прибытии. С одной стороны — огромная терраса, выходящая на лужайки и аллеи, обсаженные вековыми деревьями, где царит мягкий свет и спокойствие. Всего в нескольких минутах от Парижа, а ощущение — будто ты далеко от суеты. А с другой стороны, внутри — шикарная и ухоженная отделка, баланс между традицией и современностью. Гобелены на стенах, обивка из бархата, намёки на версальскую иконографию: дух этого места проявляется в деталях. По вечерам пианино добавляет глубину этому необычному интерьеру, и приходится признать, что атмосфера поднимается на новый уровень.

Зимой концепция "Chourchevel" добавляет горнолыжный колорит: восемь телекабин между деревьями и искусственный снег создают атмосферу для небольших компаний по 4–6 гостей на ужин на свежем воздухе в горах с фондю, тартифлет или глинтвейн.

Летом терраса превращается в огромную уютную открытую лаунж-зону под барбекю. Grillades из мяса, кальмара и овощей — вам наверняка понравится устроиться здесь и насладиться меню, курируемым Чарли Анн, которое пахнет солнцем.

Во время нашего визита в феврале нас заинтересовала карта от Charlie Anne. И тут — настоящий сюрприз. Хотя интерьер кажется красивым и модным, заведение предлагает обеденное меню по очень разумной цене: 24,99 евро за меню «заправка+основное блюдо» или «основное блюдо+десерт», и 29,99 евро за полный формат. Это тянет на конкуренцию с местными бистро, но здесь все готовится в доме и на высоком уровне. Меню по карте за 49 евро включает закуску, entrée, основное блюдо и десерт. Нет причин колебаться — стоит зайти в это место.

После изысканной прелюдии, где velouté рисовал игру вкусов, мы попробовали восхитительные макароны, фаршированные грибами сезона, артишоками, фуа-гра и кремом из трюфелей, залитые соусом из пармезана, а также лосось гравлакс по-домашнему на закуску. Летом velouté приятно превращается в газпачо.

• Читайте также
• Лучшие события недели с 1 по 7 июня 2026 года в Париже и Иль-де-Франс

В качестве основного блюда — тушёная говяжья щека, тающая во рту, поданная с бархатистым ризотто из сельдерея и пармезана, а курочка-цыплёнок с каштанами, запечённая в горшочке, чтобы сохранить сочность, оказалась настоящим открытием. Весной же чаще встречались тальятелле из кальмара с чёрнильным соусом или же бланкет из maigre.

Не пропустите десерты: Chou — крупное фирменное заварное изделие с лёгким кремом, лесным орехом, карамелью и сорбетом из груши, а также сабле с лимоном и ванилью, которые придают блюду освежающую ноту. Обратите внимание, меню регулярно обновляется в зависимости от сезонов, так что вы не найдёте обязательно эти блюда. Чарли Анн и его исполнительный шеф постоянно пополняют предложение, чтобы порадовать вас.

В свои 25 лет Чарли Энн уже прошёл путь, достойный восхищения. Родом из Кавивурта неподалёку от Кана, он был отказан почти во всех кулинарных школах Нормандии, но не сдался. Учился по программе с практикой, а также работал у известных шефов, таких как Стефан Карбон в Кане и Дэвид Тоуэн в Париже. Свой талант он проявил, пробившись в финал Top Chef 2025, где сразился с Квентином Мауро. Его кухня искренняя, без лишних притворств, черпает вдохновение в норма́ндском терруаре и приправлена современными акцентами, идеально отражая концепцию Bistrots Pas Parisiens — доступная кухня шеф-повара для всех.

Это место особенно подходит для семей, которые были многочисленны в день нашего визита. С элегантной атмосферой и высокой качеством классической кухни, оно также представляет собой отличный соотношение цена-качество. Здесь можно спокойно провести время и насладиться приятной атмосферой. Расположено немного в стороне, потому, возможно, менее людное, но его обстановка стоит того, чтобы покинуть суету центра города. Если вы любите исторические места, советуем обратить внимание на Мезон Фурне, расположенную прямо на берегу Сены, а также на ресторан Les Chasses в стенах старинной аббатства Во-де-Сернея, с прекрасной уединенной террасой.

Ресторан Chou de Chanorier рад приветствовать вас по адресу: 12 Grande Rue в Круасси-сюр-Сен (78290). Не забудьте забронировать столик, чтобы избежать очередей, ведь здесь часто бывают большие компании, а платформа регулярно предлагает скидки на меню. В общем, если ищете вкусное место в Ивлёнах, почему бы не окунуться в атмосферу настоящего королевского угощения?

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.