Это звезда рождественского стола, которого мы порой ждем больше, чем подарков: йольское полено имеет тысячу и один вкус. Найдется что-то для каждого: маскарпоне или масляный крем, ваниль, шоколад, каштаны, цукаты... Вы даже можете придать торту индивидуальность, добавив маленькие украшения. В эпоху Возрождения и революции традиция предписывала, чтобы полено было... горячим!
История йольского полена уходит корнями в Средневековье. В те времена полено срубали с дерева: это большое полено считалось священным. Во время зимнего солнцестояния, в самую длинную ночь в году, огромное полено сжигали и окропляли маслом или вином. Старший и младший члены семьи клали это полено в камин.
В некоторых районах Франции полено поджигали в канун Рождества, а иногда держали его доКрещения. Пепел от этого полена хранился до следующего года; считалось, что он приносит в дом защиту и удачу.
Сгорая, это полено очищало дом и отгоняло злых духов. Для верующих оно было символом жизни и обновления.
Только в 1870 году это деревянное полено было превращено в кондитерское изделие. Точное происхождение пирожного неизвестно: несколько кондитеров претендуют на его отцовство. В зависимости от источника, он мог быть создан кондитеромпарижского отеля Hôtel de Ville в 1834 году, парижским кондитером Антуаном Шарадо, изобретателем масляного крема, в его магазине на улице де Бюси в 1879 году, лионским шоколатье Феликсом Бонна в 1860-х годах или даже кондитером и мороженщиком князя Монако Карла III Пьером Лакамом в 1898 году.
Также принято считать, что просто у всех этих кондитеров одновременно возникла идея создать к праздничному сезону рулетный торт с рисунком, имитирующим деревянное полено. Изначально это пирожное готовилось из бисквита, промазывалось ароматным масляным кремом и сворачивалось в рулет. Его также украшали маленькими сахарными или пластиковыми фигурками.
Эта история заставила вас проголодаться? Посмотрите нашу подборку йольских поленьев на этот год!
Вкусные рождественские пироги 2025 года из Парижа и Иль-де-Франс, протестированные и одобренные
Ищете по-настоящему вкусный рождественский торт для праздников? Мы протестировали для вас лучшие творения парижских и пристанишских кондитеров на Рождество 2025 года, чтобы помочь вам сделать правильный выбор. Следуйте нашему руководству... [Читать далее]
Вы ищете ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ рождественский торт, который наверняка поразит ваших гостей? Мы представляем вам самые необычные рождественские торты на праздники конца 2025 года в Париже. Смелые, оригинальные, изысканные и роскошные — откройте для себя эту прекрасную подборку рождественских тортов, которыми можно с любовью поделиться с семьей. [Читать далее]
Вкусные рождественские пироги 2025 года из Парижа и Иль-де-Франс, протестированные и одобренные
Необычные рождественские булыжники в Париже 2025 года: безумные творения роскошных отелей и великих домов
