Торжественный рождественский десерт: рождественский бревно с Париж-Брест, фисташка и цветок апельсина от Nour Kandler в Lalla Coffee

Ручная рождественская бочка, ароматная с лепестками фисташки и апельсина? Мы делимся с вами секретом творения Нур Кандлер к праздникам 2025 года — талантливой кондитершей, чьи десерты мы искренне советуем попробовать. В этом году отправляемся в Lalla Coffee, чтобы насладиться этой вкусной рождественской сладостью.

Ранее мы уже рассказывали о Нур Кандлер, этой талантливой самоучке-кондитере, которая радует нас своими красиво оформленными и аппетитными десертами. Во время карантина в Лондоне она полностью переквалифицировалась в кондитера и за это время развила впечатляющее мастерство, которое видно в каждой ее работе. Находясь в Ла Геран-Кольомб, она работает из собственного ателье, где все делается вручную — от кремов до пралине. На этот Рождество 2025 года она обосновалась в Lalla Coffee на 12-м округе Парижа и представляет нам бисквитный торт с явным ароматом иранского фисташкового ореха и апельсиновой цветы.

Мы попробовали и в восторге от этой праздничной жемчужины. Эта рождественская бочка Paris-Brest с фисташкой и апельсиновым цветом состоит из мягкого крема дипломат на основе фисташки и апельсинового цвета, прослойки с заварным тортом, наполненного сердцевиной из пралине с фисташкой, воздушного фисташкового бисквита, хрустящего фьельинтин с фисташкой и легкой взбитой сливки с апельсиновым цветом. Каждый кусочек переносит нас в мир изысканных и утонченных вкусов, где фисташка раскрывает всю свою полноту, дополняемую нотками апельсинового цвета.

Особенно радует этот хрустящий слой, который оказывается легким, и взбитые сливки, идеально сочетающиеся с десертом, не перебивая его вкус. Мы остаемся в области настоящей кондитерской классики – десерта с текстурой, которая приятно ощущается, создавая приятный контраст с слишком воздушными рождественскими бриошами, иногда попадающимися на пути. Фисташки, используемые в этом десерте, – не простые. Нур Кандлер работает исключительно с иранскими фисташками, славящимися своим насыщенным и подлинным вкусом. Именно строгий подход к выбору ингредиентов определяет особенность её работы и делает этот десерт по-настоящему уникальным.

Чувствуете настоящий вкус потрясающей пастильи из фисташек — такой, что не оставляет равнодушным, в отличие от пресных или слишком сладких вариантов, встречающихся на полках других магазинов. А бутоны апельсина добавляют лишь легкую нотку цветочной нежности, не затмевая собой всю композицию. Идеальный баланс, который редко удается найти. Важна ручная тонкая работа, которая придает изделию ту утонченность, отсутствующую у фабричных версий. Эта исключительная коллаборация между Nour Kandler и Lalla Coffee дает нам возможность прикоснуться к кулинарным шедеврам популярной кондитершицы, которая обычно предлагает свои десерты по заказу из студии в Ла Геранн-Кулонб. Ее неповторимый, изысканный и текстурный кондитерский стиль отражается в деликатных муссах, вкусных тартах и знаменитом Пари-Брест с домашним пряным пралине, от которого невозможно отказаться.

Доступно для предварительного заказа. Вы можете забрать свою новогоднюю бревенчатую торт прямо в Lalla Coffee, по адресу: 72 улица Крозатель в 12-м округе Парижа, ежедневно с 8:00 до 19:00. Также есть второй пункт выдачи — в Lalla Coffee Ivry, по адресу 3 улица Галии, (94200), он работает с 8:00 до 17:00.

Если вы ищете альтернативу, Нур Кандлер предлагает также тропический бисквит, который мы имели возможность попробовать и который действительно стоит того. Этот десерт состоит из сливочного крема с сорго, конфитюра из манго с ванилью и лаймом, украшенного свежими фруктами — маракуйей и манго, а также мягкого бисквита с кокосом и лаймом, риса с кокосовым молоком и ванилью, хрустящего пралине с кокосом и ванилью, а завершает — нежная взбитая ванильная шапка. Нам нравится этот яркий вкус маракуйи, который бодрит вкус и пробуждает аппетит. Полностью освежающее, это блюдо идеально завершит насыщенный обед. Рис с молоком добавляет сладости без ощущения тяжести, делая десерт легким и приятным.

Эта енота предназначена для истинных гурманов. Если вы ищете настоящий домашний десерт, идеально сбалансированный по сладости и не перегружающий желудок в конце трапезы, то это именно то, что вам нужно. Конечно, она стоит немного дороже, но имейте в виду, что она изготовлена из качественных ингредиентов и не произведена на фабрике.

Что касается цен, эти рождественские бревна предлагаются по 65€ за 6 порций. Адекватная цена за ручную работу, выполненную полностью вручную — от кремов до пралине. Предварительные заказы на бревно Paris-Brest с пастой из фисташки уже доступны напрямую на сайте Lalla Coffee. Получить его можно с 15 декабря по 31 декабря 2025 года (и до 1 января 2026 года — у Nour Kandler лично). Для заказа тропического бревна нужно оформить заказ минимум за 3 дня на сайте Nour Kandler — метро La-Garenne-Colombes или с небольшим доплатой — в Сент-Лазар.

Если вы ищете оригинальный десерт для праздника и хотите попробовать что-то необычное, обратите внимание на ручные творения Nour Kandler. Будь то уникальный пахлава-рулетка «Париж-Брест с фисташками» в Lalla Coffee или тропические десерты, представленные на её сайте. Мы полностью рекомендуем — эти угощения действительно стоят того, чтобы их попробовать.