Как и каждую весну, возвращаются департаментские конкурсы на лучший традиционный багет. Надо сказать, что багет, будь то традиционный или классический, во Франции - это институт. Согласно исследованию, проведенному для Федерации булочных предприятий (FEB ), в 2021 году каждую секунду во Франции будет продаваться 320 багетов!
С 2022 года багет включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Включение в список приветствовала Рима Абдул Малак, бывший министр культуры Франции, которая тогда подчеркнула, что это " прекрасное признание наших ремесленников и объединяющих мест, которые представляют наши пекарни ". "В своих различных формах, традиционных или изобретенных нашими мастерами, багет был основным продуктом повседневной жизни французов - утром, днем и вечером - на протяжении нескольких столетий и экспортировался во многие страны ", - добавила бывший министр культуры в 2022 году.
Хотя багет восходит к длинным хлебам XVII века, широкое распространение он получил в XX веке, объясняет Министерство культуры. С тех пор существует два противоборствующих лагеря: те, кто предпочитает классический багет, и те, кто предпочитает традиционный багет, который делается только из соли, воды, дрожжей или закваски и пшеничной муки.
Каждую весну проводятся конкурсы, чтобы определить лучшие традиционные французские багеты в каждом департаменте. Эти конкурсы, в которых принимают участие несколько пекарей-ремесленников, дают возможность жюри понюхать, потрогать и попробовать традиционные багеты, представленные на конкурс, чтобы выбрать лучший из них. Как и в предыдущие годы, Палаты ремесленников и кустарей Île-de-France выбрали победителей 2024 года из числа пекарей, работающих в Сене-и-Марне, Эссонне, Ивелине, Сене-Сен-Дени и Валь-д'Уазе.
Победители конкурса на лучший традиционный багет в Париже будут объявлены на Fête du Pain, который пройдет на переднем дворе Нотр-Дам в мае. А пока (заново) узнайте результаты и лучшие традиционные багеты 2024 года в Île-de-France!
Праздник боли 2024 в Париже: ремесленные пекари возвращаются на площадку перед Нотр-Дамом
Fête du Pain возвращается в Париж со вторника 7 по четверг 16 мая 2024 года перед собором Нотр-Дам. Что входит в программу? Реконструированные пекарни, множество ремесленников-пекарей и, конечно, звезда этого гурманского события - знаменитый традиционный французский багет, который будет предлагаться каждый день в течение всего Fête du Pain 2024. [Читать далее]
Сена-и-Марна: где в департаменте можно найти лучший традиционный багет 2024 года?
Обращаемся ко всем гурманам, живущим в департаменте Сена-и-Марна! В этом году приз за лучший традиционный багет в департаменте достался пекарю... в Сен-Жан-ле-Де-Жюмо, недалеко от Мо! [Читать далее]
Ивелины: где в департаменте находится лучший традиционный багет 2024 года?
Вы живете в Ивелине и ищете лучший традиционный французский багет 2024 года в этом департаменте? 14-й конкурс на лучший традиционный французский багет в Ивелине объявил своих победителей. Давайте узнаем! [Читать далее]
Эссонна: где в департаменте находится лучший традиционный багет 2024 года?
Конкурс на лучший традиционный французский багет в Эссонне в 2024 году только что объявил имена пекарей-победителей. Как вы думаете, куда стоит отправиться, чтобы отведать лучший традиционный французский багет в департаменте в этом году? Посмотрите на победителей! [Читать далее]
Сена-Сен-Дени: где находится лучший традиционный багет 2024 года в департаменте?
Где в Сене-Сен-Дени можно попробовать лучший традиционный французский багет? Департаментский конкурс определил победителей 2024 года и наградил пекаря из Бонди! [Читать далее]
Валь-д'Уаз: где находится лучший традиционный багет 2024 года в департаменте?
Вы живете в Валь-д'Уазе и ищете лучший традиционный французский багет в этом районе? Не останавливайтесь на достигнутом! Палата ремесел Валь-д'Уаза подвела итоги на 2024 год. Так где же вы найдете лучший традиционный французский багет в департаменте? У нас есть ответ. [Читать далее]
Праздник боли 2024 в Париже: ремесленные пекари возвращаются на площадку перед Нотр-Дамом
