После лучшего масляного круассана в Большом Париже, лучших багетов в Иль-де-Франс, лучшего макаруна в Иль-де-Франс и лучшего pain au chocolat в Сене-и-Марне пришло время для лучших бриошей в Сене-и-Марне!
В этом ведомственном конкурсе приняли участие несколько пекарей из 77 региона. Все они преследовали одну и ту же цель: приготовить лучшую бриошь, ту, что имеет самый жирный вид, самый рассыпчатый мякиш, непогрешимый вкус..... Словом, идеальную бриошь, которая позволит им одержать долгожданную победу и подняться на вершину пьедестала почета.
После осмотра, ощупывания, обоняния и, конечно, дегустации множества булочек жюри Дома буланжери-патиссери Сены-и-Марны объявило победителей конкурса 2025 года, который состоялся 17 июня.
Три пекарни отличились, начиная с Boulangerie Saint Fiacre в Авоне, которая получила первый приз на конкурсе Best Brioche of Seine-et-Marne 2025 в категории "традиционная бриошь". Boulangerie Aux 4 Épis в Ла-Ферте-су-Жуарр победила в категории "бриошь из слоеного теста". Наконец, в категории "ученик" первое место занял Орельен Мюнцер, также из буланжери Сен-Фиакр (Эйвон).
Поздравляем победителей и всех участников!
