Od roku 1918 šíri brasserie Le Vaudeville oproti burze parížsku tradíciu s taniermi s morskými plodmi, francúzskou klasikou a výzdobou v štýle art deco v elegantnej a živej atmosfére.
Len málo parížskych reštaurácií sa môže pochváliť oslavou 100. výročia. To je prípad Brasserie Le Vaudeville, skutočnej inštitúcie, ktorá sa nachádza v 2. parížskom obvode, hneď oproti Burze. Svojimi klasickými parížskymi jedlami z brasserie, morskými plodmi a mäkkýšmi Le Vaudeville ešte neskončil zvádzanie chuťových pohárikov Parížanov.
