V 10. obvode prináša Martin Boland v podniku Polka. sľubný začiatok svojej sólovej dráhy. Po niekoľkých skúsenostiach v parížskych kuchyniach tu šéfkuchár predstavuje súčasnú francúzsku bistronómiu, založenú na sezónnych surovinách a precíznom spracovaní. Nová reštaurácia, ktorá už našla svoj rytmus.
