Gastronomický Valentín v reštaurácii Passionné

Toto menu zahŕňa:
Amuse bouche + 2 predjedlá + homár + mäso + predjedlo + dezert

Amuse bouche
Tartaletka z cisárskeho kaviáru beluga, abalone a želé z kombu
Domáci marinovaný losos
Torta z foie gras, červené shiso a biele miso

Prvý predkrm
Hrebenatky v dekolte a paleta z morských rias

Druhý predkrm
Grilovaný Wagyu, šalát z jarnej zeleniny

Ryby
Humor na panvici a v pene, mäkkýšový bisque,
krokety z modrého homára a kaviár Beluga Imperial

Mäso
Pečené kurča Bresse, čierne hľuzovky,
krém carbonara a jus z čiernych hľuzoviek

Preddezert
Pohár Sakura

Dezert
Čokoládová deklinácia