Cédric Grolet, ktorý bol v ankete World's 50 Best vyhlásený za najlepšieho cukrára na svete v roku 2018 , predstavuje svoje výtvory na Vianoce 2020. Tento rok talentovaný šéfkuchár ponúka nie jedno, nie dve, ale tri Yule polená, inšpirované jeho kolekciou Pure .
Niečo pre všetkých gurmánov.
Vzdušná pena posypaná peľom ukrýva úžasnú zostavu: na medovo-peľovej kruste leží daktóz a pusinka poliata lesným medom. Citrónový gél s levanduľovým nektárom dodáva vďaka citrónovému supremu a konfitom, ktoré ho tvoria, trochu žravosti. Tento rozhodne originálny dezert dopĺňa peľový gél.
Bûche Pure Miel si môžete vychutnať aj v reštaurácii Le Dalí od 15. do 27. decembra 2020 za 25 eur za kúsok.
Cena: 45 € pre 4 osoby, 90 € pre 8 osôb
V tomto polene zo 100 % čokolády sa tmavé zlato Manufacture de Chocolat Alain Ducasse vyskytuje v množstve textúr. Vykrojí sa základ z praliniek, kakaových jadierok a fleur de sel, na ktorom leží mäkká sušienka bez múky poliata čokoládovým karamelom Alain Ducasse z Peru. Pridá sa kakaový gél a celok sa pokryje vrstvou čokoládovej peny, polevou a posype sa kúskami peruánskej čokolády.
Cena: 40 € pre 4 osoby, 80 € pre 8 osôb
Chrumkavá pražená kokosová pralinka kontrastuje s jemnou pusinkou a dakotou z kokosového prášku. Na záver je poliaty citrónovým korením. Kokosovo-pralinkový coulant a gél z čerstvej kokosovej dužiny umocňujú celok. Pražená kokosová pena s mascarpone pokrýva špalík, ktorý je potom poliaty kokosovým mliekom a posypaný strúhaným kokosom.
Cena: 40 EUR pre 4 osoby, 80 EUR pre 8 osôb
Skrátka, tieto polená určite potešia milovníkov nových a prekvapivých chutí!
Dátumy a rozvrh
Z 1. december 2020 Na 27. december 2020
Miesto
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Oficiálna stránka
www.dorchestercollection.com
Viac informácií
Objednať na webovej stránke Le Meurice alebo priamo v predajni aspoň 48 hodín vopred od 1. decembra 2020.
