Nenavadno: obisk v osrčju edine pekarne v zabojniku v Île-de-France, na naslovu 6b (93)

Mimo Margot de Sortiraparis · Objavljeno na 4. januar 2024 ob 12:41
Ob kanalu Saint-Denis stoji velika stavba 6b, ki stoji v središču opuščenega območja. Tu je Sébastien Lefrançois, pek, ki mu ni para, odprl svojo pekarno... v zabojniku.

V Saint-Denisu se nahaja ena najbolj nenavadnih pekarn v regiji Seine-Saint-Denis, da ne omenjamo celotne pariške regije. Sébastien Lefrançois je 100-odstotno tradicionalni pek, ki se v svoji pekarni zanaša na surove proizvode in tradicionalno znanje. Pridite in spoznajte njegov vsakdan ter dogajanje v zakulisju te nenavadne pekarne med ogledom, ki ga bo vodil sam pek, sledila pa bo degustacija!

Sébastien Lefrançois, nekdanji plesalec in koreograf v svetu živih predstav, je pred nekaj leti postal pek. Zdaj vsak teden peče svoj kruh v kavarni 6b, tretji kavarni v Saint-Denisu na obrežju kanala (nedaleč od postaj RER in Transilien). Sébastien Lefrançois inovira in na novo odkriva klasične pekovske kruhe, od majhnega kruha iz pire do olivne fokakcije, od presenetljivega kruha s kakavom do kruha Punchy z datlji in oljnimi semeni. Sam sebe imenuje "alternativni pek" in to z razlogom: za svoj kruh uporablja staromodno, doma pridelano moko, ponuja ekološke recepte s kislim testom in gnete ročno, brez stroja za gnetenje. Vsak dan svoje serije kruha speče v peči na drva.

Med obiskom lahko spoznate tehnike, sestavine in recepte Sébastiena Lefrançoisa, poizkusite njegov kruh in ga po želji kupite neposredno od njega. Ta degustacijski ogled stane 15 EUR na osebo. Če ste ljubitelj kvašenega kruha, staromodne moke in tradicionalnih pekarn, obvezno obiščite pekarno na naslovu 6b!

Naslednji datumi obiska:

  • Sobota, 17. februar, ob 11. uri
  • nedelja, 3. marec, ob 11. uri
Koristne informacije

Datumi in časovni razpored
Od 17. februar 2024 Ob 3. marec 2024

×

    Mesto

    6 Quai de Seine
    93200 Saint Denis

    Cene
    Personne : €15

    Uradno spletno mesto
    exploreparis.com

    Komentarji
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje