Rôtisserie Gallopin začenja s poznim kosilom

Rôtisserie Gallopin, ki se nahaja ob znameniti restavraciji Brasserie, ki je vrata odprla junija in o kateri smo vam že poročali, je začela z novim nedeljskimpoznim kosilom. Odpravimo se na Place de la Bourse in odkrijmo to čudovito restavracijo v očarljivem okolju.

Če restavracije še ne poznate, vas bo zapeljala že s svojim ambientom. Ob vhodu vas pozdravijo čudovite rotizerije nasproti pulta, na katerem so zaposleni kuharji. Po dolžini restavracije se razkriva več različnih prostorov: visoke mize v preddverju, banketke v glavni jedilnici, velika pokrita in ogrevana terasa ter zadnja jedilnica s stekleno streho skupaj ustvarjajo elegantno, sodobno in prijazno vzdušje. Všeč nam je mešanica tradicionalnih in industrijskih tal ter tal s ploščicami.

Ko se namestite na svoj sedež, je čas za pozno kosilo. Začnite z neomejenimi toplimi napitki in svežimi ekološkimi sadnimi sokovi, ki jih spremljajo sveži toasti in pecivo.

Nato sledi hladni bife, ki vključuje vse predjedi z jedilnika: popolna jajca z majonezo, domačo piščančjo pašteto in rillettes, gravlax iz lososa, solato iz leče, solato iz paradižnika in mocarele, domači humus z belim fižolom in drugimi siri. Prava poslastica!

• Preberite tudi
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 6. do 12. maja 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi maja 2024 v Parizu in regiji Ile-de-France? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• V manj kot 100 dneh bo Pariz združil svet! Zgodovinsko poglavje, ki ga bomo napisali skupaj

Najzanimivejši del tega kosila je seveda roštilj. Ko boste pojedli predjedi, se odpravite do roštiljarne in izberite med dvema kosoma mesa, pečenega na ražnju. Ta dan smo lahko izbirali med neizogibnim piščancem iz proste reje (počasi rastoča perutnina, vzrejena na prostem) in pečenim svinjskim trebuhom (cochon noir de Bigorre), ki ga spremljata jus in na ponvi ocvrta zelenjava ali pommes grenaille.

Všeč so nam tekstura svinjine, ki se topi v ustih, in čvrstost perutnine, popoln jus in sezonska zelenjava.

Zaključimo z lepo izbiro preprostih, gurmanskih sladic. Plavajoči otoki, breskov clafoutis, pečene fige, čokoladni mousses, pannas cotta iz rdečega sadja in karamelne kreme so le nekatere od ponujenih.

Skratka, to je bilo čudovito, kakovostno in gurmansko pozno kosilo, ki je navdušilo tako odrasle kot otroke.