V 11. okrožju je v Corner des Pâtissier.e.s na enem mestu zbranih več pariških veganskih strokovnjakov. Trenutno so na ogled izvirne kreacije treh slaščičarskih mojstrov: Eolia, Papillexotiques ter Jo and Nana Cakes. VG Pâtisserie, ki se vrača k francoskim klasikam v rastlinski različici, prav tako ponuja svoje kreacije v kotičku.
Preden je postal to križišče, je bil prostor rezerviran za surove slaščice, ki se v Franciji še vedno težko uveljavljajo, medtem ko čez Rokavski preliv eksplodirajo. Surova je še posebej koristna za zdravje, saj omogoča, da se vitamini in hranilne snovi bolje ohranijo. V Le Corner des Pâtissier.e.s, ki si prav tako prizadeva ponuditi zdrave izdelke, so nekatera peciva brez glutena in tudi veganska.
V Franciji je še vedno zelo malo veganskih restavracij in slaščičarn. Razlog za to je pomanjkanje znanja o veganstvu in predsodki. Ta kotiček se je rodil iz želje, da bi na enem mestu v Parizu združilljubitelje gurmanskih slaščicin peciva ter jih naredil dostopnejše.
Med slastnimi slaščicami, ki so bile na voljo, smo poskusili neverjetno tarte amandine s hruškami in temno čokolado, posuto z zlatimi lešniki - pravi favorit! Piškotek iz matche in bele čokolade se zaradi topljive sredice in hrustljave teksture odlično poda k zelenemu čaju. Kupola s hruškami in kardamomom je prav tako lepa kot okusna, z lahkim biskvitom brez glutena in vročo čokolado s sojinim mlekom.
Mesto
Kotiček za slaščičarje
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
