Legendarni bar v 11e arrondissement, pomembna točka indie scene že 18 let, ki je predstavila Feu! Chatterton in Clara Luciani, le Motel je danes zaprt. Zdaj ga nadomešča Superfine, novi dive bar, ki je odprl vrata z veličastnim pompom. A pošteno, kaj je dive bar?
V Združenih državah Amerike, dive bary so tipični soseski bari, hkrati priljubljena zatočišča in eklektične lokacije, dostopni vsem. V duhu tega se Superfine naselil v prostore Motel, seveda po tem, ko so si vzeli čas, da preoblikujejo prostor od tal do stropa.
Namesto težkih žametnih zaves so tu velike steklene stene, kuhinja v preglednosti in 110 m2, ki vibrira od aperitiva do zadnjih nočnih ur! Na sprednjem delu prostora je soba, ki je idealna za večje skupine ali za večerjo v dvoje. V ozadju se glavni prostor osredotoča okoli čudovitega centralnega bara, kjer lahko občudujete barmane, kako z navdušenjem opravljajo svoje delo.
Od srede do nedelje od 16.00 do 2.00 zjutraj, Superfine je delo kvarteta, ki ga običajno spremlja pariško dnevno in nočno življenje: dvojec Vincent Pinceloup (na čelu bara Monsieur Antoine) in Etienne Gatti sta dopolnjena s Delphine Laguerre v kuhinji (nekdanja ustanoviteljica Kern in Sando Club) ter Raphaël Blanc za barom (nekdaj glavni barman skupine Ducasse).
V kozarcih širok izbor pijač, vključno s koktajli iz domačih decokcij in fermentacij, mocktaily, piva z značajem na črpalki, druga v pločevinkah in karta naravnih vin. Posebnost koktajl karte je, da je razvrščena po časih dneva, pri čemer se začne z "zajtrkom" in njegovimi mlečnimi ter gurmanskimi koktajli, na primer PB&B Milkshake (whisky, kikirikijevo maslo, vanilija, banana, šlagana smetana z dimom; 14€).
Zvečer se klasični koktejli (cosmo, mojito) spet pojavijo z domiselnim pridihom. In med njima ti dobro premišljeni napitki izstopajo kot bolj iskani in bolj drzni, na primer koktajl Abstinthe Gimlet (absint, bela amaretto, rumena limona, kordijal rumene in zelene limone, žajbelj; 14€) in koktajl Butter Not Texture (gin, ječmenov šoču, kinin, ajda, kordijal mandarine in butternut buča, limona iz aquafabe, soda; 14€).
Must-taste kuhinje hiše, cocktail Not a Bloody Mary (mezcal, ananas, celer, harissa, dashi, limona, soja; 14€) je po drugi strani postrežen v dveh delih — tekočino na eni strani, trdno na drugi, s komponentami koktajla za prigrizek hkrati, da se temperatura po želji dvigne in spet zniža.
Na kulinaričnem pogledu je tudi tam Superfine zadeve zelo dobro postavil z majhno, a kakovostno kartico street food: 6 slanih jedi, 2 sladici, med njimi hot dog iz piščančjega mesa z gratiniranim cheddarjem in gravy omako Guinnessa (13€) ter bogata skleda testenin z ragú-jem (15€), ki je pripravljena iz govejih ličic konfitiranih pri nizki temperaturi.
Čeprav je Motel v preteklosti slovel po divjih večerih indie rocka, se Superfine raje osredotoča na program DJ setov več večerov na teden, da bi plesali do poznih ur... z dobrim kozarcem v roki!
Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Sreda :
od 18:00 ima 02:00
Četrtek :
od 18:00 ima 02:00
Petek :
od 18:00 ima 02:00
Sobota :
od 16:00 ima 02:00
Nedelja :
od 16:00 ima 00:00
Mesto
Superfine
8 Passage Josset
75011 Paris 11
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
