Restavracija morskih sadežev vrhunskega kuharja Jérémyja Moscovicija

Xavier Auguet (nekdanji strokovnjak za squash in član družine ribičev) je za te korenite spremembe poklical nekdanjega finalista tekmovanja Top Chef 2015 Jérémyja Moscovicija in pravega japonskega kuharja sušija.

Hiša ima zdaj odločno gastronomske pretenzije, o čemer smo se lahko prepričali med našim nedavnim testom, ko smo sedeli za velikim barom v obliki črke U, za katerim se pripravljajo koktajli, krožniki z morskimi sadeži in izjemno svež suši.

V restavraciji Seafood je nemogoče ne začeti obroka s krožnikom morskih sadežev (od 32 do 389 EUR za 4 osebe s kaviarjem Impérial Français) ali ostrigami Uta Beach, Gillardeau, Oléron ali Pousse en Claire (od 15 EUR za 6 oseb).

Nato se z užitkom preusmerite na japonsko stran menija, kjer je na voljo vse od sašimija (od 19 EUR za 5 kosov) in sušija (od 5 EUR za kos) do kalifornijskega makija (od 24 EUR za 8 kosov), vse brezhibno sveže in mojstrsko pripravljeno s strani hišnega mojstra za suši.

• Preberite tudi
• Najboljše priložnosti v tednu od 4. do 10. maja 2026 v Parizu in Île-de-France

Težko se je izogniti skušnjavi okusnih jedi Jérémyja Moscovicija, ki se dnevno spreminjajo glede na plimo in oseko in so na našem testu ponujene na krožniku, ki je vključeval karpačo pokrovač (19 EUR), jastoga à la plancha po ugodni ceni (49 EUR) in finega morskega lista iz Trouvilla (52 EUR), ki je tehtal več kot 750 gramov, kar je več kot dovolj za zadovoljitev dveh velikih apetitov.

Čudovite sladice, ki se prav tako redno menjavajo, in 89 € vreden degustacijski meni za celotno mizo, s katerim vam Jérémy Moscovici predstavi svoj pisani in ustvarjalni kulinarični svet.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.