B. Bell, čudovite francoske broške v trgovini République

Le streljaj od trga Place de la République mimoidoče vabi majhna, temno modra stojnica, ki oddaja vonj po mesu z žara. Ime B. Bell je poklon najbolj drznemu francoskemu igralcu prejšnjega stoletja, Belmondu. V notranjosti so čudovite žare, ki se vrtijo okoli svoje osi in se grejejo v soju svetlobe. To je vse, kar potrebujemo, da si želimo vstopiti vanj.

Lastnik Stéphane nas s svojo legendarno prijaznostjo pozdravi in nam razloži idejo o podjetju B. Bell: Parižanom ponuditi čudovite francoske broške. Bell: Parižanom ponuditi čudovite kebabe v francoskem slogu. Prosimo, da tukaj ne uporabljate besede "kebab", to ni ideja! Kar se tiče izvora, so francoski mesni izdelki brezhibni in daleč od alarmantnih poročil Bernarda de la Villardièra.

Kakovostno meso se vsako jutro nabodejo na ražnju in pečejo ves čas postrežbe; omake, katerih recepti so večinoma skrivnost, so domače, kruh se peče v prostorih, siri so AOC, zelenjava pa je sveža s tržnice. Kakovost izdelkov je tu najpomembnejša, vendar imajo tudi recepti svojo besedo.

• Preberite tudi
• Pantobaguette, zatočišče za estete, ki združuje baskovske in korejske okuse v 18. okrožju
• Abstinenca, restavracija v 15. okrožju s porednimi jedmi
• Brunch Paris 15: Kje se najesti brunch v 15. okrožju? Naši najboljši naslovi in najljubši lokali

Na voljo je klasični Tradition broche z mlečno teletino in prekajenim puranom, zeliščno jogurtovo omako, solatnim duom, paradižnikom in rdečo čebulo; Parisienne z istim mesnim duom, gorčično in medeno omako, Comté d'AOC, gobami na žaru, solatnim duom, paradižnikom in rdečo čebulo; ter Façon Mignon broche z omako za žar, Ostari, čebulo confit, solatnim duom, paradižnikom in okurki. Ste rekli izvirno?

Za ljubitelje dobre perutnine B. Bell ponuja tudi recepte, ki temeljijo na okusnem mariniranem piščancu, ki se izjemno topi v ustih in je začinjen do popolnosti, in sicer z A La Basquaise, papriko na žaru, čilijem in paradižnikom, ter Suprême, jogurtovo omako z zelišči, medeno gorčico, gobami na žaru, dvojico solat, paradižnikom, rdečo čebulo in zeljem.

Tudi ljubitelji govedine bodo našli nekaj zase, in sicer čudovit kebab iz govedine in korenja (da, da!), vegetarijanci pa kebab z marinirano zelenjavo ali kebabom, ki je narejen samo zanje. Seveda ob dobrem odmerku hrustljavega čipsa, domačega kot preostali del menija!

Kot ste že ugotovili, B. Bell na novo odkriva umetnost francoske broške brez pretiranega vznemirjanja. Z nasmehom na obeh straneh pulta!

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.