Mehiška, argentinska, brazilska, celo perujska kuhinja; v Parizu je mogoče zlahka uživati v svetovni kuhinji od ene ulice do druge, od enega lokala do drugega. Vendar pa je ena kuhinja v prestolnici le redko zastopana: kubanska. Na srečo je to stvar preteklosti!
Od začetka novega študijskega leta v Sentierju vas Little Havana s svojim barvitim vzdušjem, ki ga je oblikoval ulični umetnik Jo Di Bona, in tipičnimi kubanskimi uličnimi jedmi popelje v Little Havano, največjo kubansko četrt zunaj otoka, ki se nahaja v Miamiju, kot pove že ime. Pripravite se na presenečenje!
Kubanska ulična hrana, ki je manj znana od svojih vrstnikov, daje poudarek sladkim in slanim kombinacijam, počasi kuhanemu mesu, ki se peče in nato drobi, ter široki uporabi žara. To je tisto, kar je Théo Delahaye, ustanovitelj restavracije Little Havana, ki je študiral na šoli Ferrandi in ga je kubanska ulična hrana med enim od potovanj navdušila, želel odkriti Parižanom!
Jedilnik je sestavila kubanska kuharska mojstrica Annabelle Cantarero, ki je študirala tudi na Ecole Ferrandi, da bi vam predstavila edinstveno in raznoliko gastronomijo svoje domovine. Na kubanski agroekološki kmetiji Finca Tungasuk, kjer pridelujejo 2.500 vrst sadja in zelenjave, vas bo kuharica presenetila spristnimi kubanskimi bocadillosi in tapasi iz svežih sezonskih pridelkov.
Na jedilniku je kar 6 bocadillosov, med njimi zelo poreden bocadillos s svinjino (12 €), z domačo omako guava BBQ (kot vse druge omake na jedilniku!), zeleno solato in ocvirki iz rdeče čebule; in bocadillos z narezano govedino (13 EUR), postrežen z omako mojo rojo, rezino pravkar stopljenega sira ementalec, čebulnim kompotom in poganjki špinače.
Velikodušni sendviči, postreženi s sladkim krompirjevim krompirčkom, zeleno solato cubano, ki je lažja in bolj sveža od tradicionalne zelene solate, ali tapasi à la carte, kot so tostones (8,5 EUR), neverjetne ploščice plantajna z okusom po dimu, ki jih potopite v guacamole s kockami svežega manga in pico de gallo.
Zvečer se obeta vroče vzdušje z glasbo salse in reggaetona ter ponudbo koktajlov, značilnih za to državo. Sprememba okolja je zagotovljena!
Mesto
Mala Havana
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Cene
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
