Légumes des Jours, vegetarijanska in lokalna restavracija - ZAPRTO

Iščete samoroga v soseski z udobno hrano, v kateri je zelenjava v ospredju? Odkrili smo gurmanski naslov, ki dokazuje, da je vegetarijanska in/ali veganska kuhinja lahko velikodušna! Če želite odkriti to gurmansko mesto, se odpravite v 20. okrožje, v bližini ulice Alexandre Dumas. V nekdanji železarni l'Atelier Gidwin se pod sončno rumenim nadstreškom na lesenem pročelju razkriva toplo okolje v slogu bistroja. Prišli ste v lokal Légumes des Jours.

Tu lahko uživate v vegetarijanski kuhinji, a to še ni vse: Légumes des Jours je tudi zavezujoč naslov! Njegov ekološko odgovoren pristop obljublja recepte iz svežih, sezonskih, ekoloških ali agroekoloških pridelkov, ki večinoma prihajajo neposredno od malih proizvajalcev iz pariške regije. Tudi ponudba pijač ni izjema: naravna vina, lokalna piva, ekološki sokovi, domače pijače brez sladkorja - Légumes des Jours vam pokaže, kako okusna je lahko narava.

Ta vegetarijanski in veganski kuhinji prijazna restavracija črpa navdih iz francoske in svetovne kuhinje ter za kosilo in večerjo postreže z jedmi, ki ogrejejo srce. V času kosila lahko uživate v predjedi in glavni jedi za 15,5 EUR (18,5 EUR za celoten meni) z omejenim menijem z bogatimi tradicionalnimi recepti. Za začetek obroka smo se navdušili nad solato iz pražene rdeče pese z orientalskim pridihom zaradi kombinacije kumine, konzervirane limone, omake tahini (iz sezamove paste) in sezamovega olja ter duetom špinače in čebulnih samoušev. Dve veganski in celo brezglutenski predjedi.

Degustacija se je nadaljevala z lepo rezino porove in sirove pite, ki jo je spremljala zelena solata, ter zelenjavno kolombo, prav tako vegansko in brez glutena, okrašeno s korenjem, brokolijem, repo in kvinojo. Med obrokom boste nedvomno opazili, da so recepti, v katerih so poudarjeni naravni okusi živil, hkrati tudi izjemno bogati z okusom. To je dokaz predanosti restavracije, ki skrbno izbira svoje dobavitelje, zlasti prek urbane kmetije Veni Verdi v 20. okrožju.

• Preberite tudi
• Teden pred nami 29. april - 5. maj 2024 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih
• V manj kot 100 dneh bo Pariz združil svet! Zgodovinsko poglavje, ki ga bomo napisali skupaj

Vse do sladice Légumes des Jours dokazuje, kako dobra je lahko narava! Čokoladni ganache z veganskim piškotom razkriva močne note kakava in zelo malo sladkorja, kar navdušuje puriste čokoholike. Če imate raje nekaj bolj sladkega, vas bo rižev puding s svojo izjemno regresivno vanilijo Tahaa in karamelo iz slanega masla, ki je precej izrazita, ne da bi preglasila ostale sestavine, popeljal nazaj v otroštvo.

Légumes des Jours obljublja tudi velika odkritja za enofilce. Za kosilo ali večerjo lahko te gurmanske jedi pospremite z naravnim vinom iz izbora, ustvarjenega z ljubeznijo in strastjo. Od Domaine des Helianthemes in Domaine de la Tour Boisée do Domaine des Jonnerys je popolno vino le kozarec stran - zato ne oklevajte in vprašajte za nasvet!

Zvečer se vzdušje spremeni: Légumes des Jours se spremeni v kletno jedilnico. Jedilnik razkriva bolj iznajdljivo in drzno kuhinjo. Obrok lahko na primer začnete z veloutéjem iz bučk in graha na žaru ali z zažganim porom, ki ga spremlja tatarček iz morskih alg, nato pa si privoščite balotino iz zelenega zelja z ragujem, ki jo spremljajo kompot iz zelja, ocvrte gobe in kremna juha iz bučk. Všeč nam je tudi koncept mešanega krožnika s ponudbo tapasov, ki je odvisna od razpoložljive ponudbe in dnevnega navdiha (18 EUR).

Kot vidite, je Légumes des Jours pravi kraj za razbijanje klišejev o vegetarijanski kuhinji, obenem pa se lahko v očarljivem okolju, značilnem za dobre sosedske restavracije, dobro zabavate s prijatelji ali bližnjimi.