Bukolična restavracija na vrtni terasi v hotelu Shangri-La Paris: Summer by La Bauhinia, Quentin Testart

Shangri-La Paris pozdravlja novega izvršnega kuharja Quentina Testarta in od 1. maja 2023 uvaja Summer by La Bauhinia. Pridite in odkrijte to minljivo teraso v idiličnem okolju s pogledom na Eifflov stolp ter čudovito kuhinjo tega bretonskega kuharja, prežeto z duhom potovanj.

Že tretje leto zapored hotel Shangri-La Paris odpira vrata svojega veličastnega vrta, ki je običajno zaprt za javnost, in postavlja teraso svoje restavracije La Bauhinia , poimenovano Poletje ob La Bauhinii . Vrt v francoskem slogu je tako prijeten in bujen, da se človek vpraša, zakaj te terase niso že prej odprli za gurmane vseh vrst!

S prihodom nadarjenega chefa Quentina Testarta v hotel Shangri-La Paris se je začela nova kulinarična pustolovščina. Od 1. maja 2023 bo hotel ponujal edinstveno gastronomsko izkušnjo s Summer by La Bauhinia, začasno mizo z morskimi sadeži, ki so tako pri srcu temu bretonskemu kuharskemu mojstru. To je priložnost, da uživate v idiličnem intermezzu na veličastni terasi, ki meji na bujen francoski vrt in ponuja dih jemajoč razgled na Eifflov stolp.

Poleg čudovite terase ob strani stavbe je na voljo tudi nekaj čudovitih miz, ki jih lahko uživate pod rastlinsko in cvetlično pergolo, ki je bila postavljena. Da ne bi bilo dežja ali preveč sonca, nas to poletje čaka tudi notranja restavracija v nekdanji trdnjavi l'Abeille.

Poletje pri La Bauhinia je skrivni vrt na zahodu Pariza, skrit pred pogledi in obrnjen proti Eifflovemu stolpu. Tu lahko uživate v svežini jedilnice, odprte v zelenje, in čarobnosti miz, postavljenih na zasebnem vrtu.

Quentin Testart, ki ga navdihujejo spomini na Bretanjo in kulinarične izkušnje po vsem svetu, ponuja ustvarjalno kuhinjo z močnim občutkom identitete, osvobojeno tradicionalnih pravil gastronomije. Pri tem uporablja najboljše tehnike rezanja in kuhanja, začimbe in dišavnice, da bi iz morskih sadežev izvabil najboljše.

Jedilnik je idealen za tople poletne dni, ko želite s partnerjem ali prijatelji uživati v odličnih jedeh, in ponuja nekaj čudovitih predjedi, ki vas popeljejo na potovanje od Bretanje do Azije. Všeč so nam pikantni hrustljavi riž, jajčevec na žaru ali namaz iz rakovic.

Med značilnimi jedmi so pusto meso, kuhano pri nizki temperaturi v bananinem listu, jastog v pastelnih raviolih, ki plavajo v wontonski juhi, in rdeči brancin, predstavljen v denarnici z mlado špinačo, olivami Taggiasche, kaprami in pravo omako buillabaisse.

Za ljubitelje mesa chef predlaga perutnino z glazuro v levantskem slogu in Wagyu Entrecôte z zeliščno omako Béarnaise. Tudi vegetarijanci ne bodo zapostavljeni, saj je na voljo bujabisa iz zelenjave, lotosovih cvetov s karijem in koriandrom ter gelom yuzu.

28-letniQuentin Testart je postal najmlajši izvršni kuhar v pariških palačah. Njegova ambicija je, da bi v hotelu Shangri-La Paris ustvaril instinktivno kuhinjo, ki bi bila bolj spontana in osredotočena na morsko hrano in okuse sveta.

Na sladki strani bretonski slaščičarski mojster Maxence Barbot ponuja lahke, sladke in sezonske kreacije, ki združujejo velike klasike. Pustite se zapeljati XXL Vanilla and Strawberry Millefeuille, za katerega je treba umreti.

To skrito restavracijo na terasi, katere naslov poznajo le poznavalci, je vsekakor vredno obiskati zaradi njene umirjenosti, razkošja in čutnosti. Obvezno za prihajajoče poletje.