Isaka, kavarna z nenavadnimi ocvrtimi kepicami sladoleda

Ocvrt sladoled? Da, prav ste prebrali. In ne, to ni naša napaka. Pravzaprav gre za precej nenavaden, izjemno izviren koncept, ki se prvič pojavlja v okrožju Marais. Le streljaj od vrtov Palais Royal, v samem središču 1. okrožja, sta Romain in Daniela pred komaj mesecem dni odprla Isako, kavarno, ki jo je navdihnila Azija, da bi vaše brbončice popeljala na drugi konec sveta, ne da bi sploh zapustili Pariz.

• Preberite tudi
• Teden pred nami 29. april - 5. maj 2024 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni
• Kaj početi maja 2024 v Parizu in regiji Ile-de-France? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• V manj kot 100 dneh bo Pariz združil svet! Zgodovinsko poglavje, ki ga bomo napisali skupaj

Romain in Daniela sta po poklicu gostinca, ki že skoraj dvajset let redno obiskujeta to okrožje: sedem let sta vodila svojo restavracijo Richelieu, le nekaj sto metrov stran odIsake. Potem je prišla zdravstvena kriza. Zadnji dve leti sta se tako ukvarjala s skrivnim projektom, da bi ustvarila Isako, kar je kratica imen njunih hčera, Isaure in Camille.

Pastelno rožnate stene, simpatičen logotip in kawaii, skoraj regresivni dekor: takoj ko stopite skozi vrata, se potopite nazaj v otroštvo, in to je cilj. "Sladoled je še posebej povezan z otroštvom," pojasnjuje Daniela, ki je ta izdelek postala njen novi poklic, saj je diplomirala iz sladoleda. S partnerjem Romainom sta se - tako v službi kot v življenju - poglobila, študirala in trdo delala, da sta prišla do nenavadnega in presenetljivega koncepta z menijem, ki združuje posebnosti, okuse in arome Azije. V restavraciji Isaka vas ne bodo presenetili "klasični" okusi te celine: kokos, pasijonka, liči, mango, banana ali, kar je bolj izvirno, beli zajec (tipična azijska sladica), arašidi, pandan (rastlina z rahlim okusom vanilije), črni sezam, črni čaj z mlekom ali celo milo (ekvivalent Nesquika v Aziji).

Hišni "must have" je nedvomno ocvrti sladoled, kepica domačega sladoleda, obložena s panko (japonski kruh za sendviče), ki je eno minuto - niti sekunde več - preživela v vreli oljni kopeli, nato pa se prelila s stepeno smetano, karamelo iz slanega masla, domačimi prelivi ... Odvisno od recepta. Če si na prvi pogled ne upate, je kombinacija ocvrte hrane in sladoleda milo rečeno netipična: prepečenec je lažji, kot bi pričakovali, kepica sladoleda je znotraj še vedno precej čvrsta, sladica pa nima mastnega ali slabega okusa (značilnega za ocvrto hrano), kot bi morda pričakovali.

Ocvrt sladoled ali ne, prav v Isaki smo poskusili res odličen mochi, narejen po naročilu iz velike okrogle krogle sladoleda, ki jo je Daniela na sobni temperaturi povaljala v list riževega testa: kombinacija je neprekosljiva, domači sorbeti in sladoledi so za umret, kombinacija pa je hudičevo dobra (tehtamo besede.). Za gurmane, ki raje ne tvegajo, Isaka ponuja tudi tradicionalne sladolede z 1, 2 ali 3 kepicami, v stožcih ali lončkih. Za ogrevanje sredi zime pa meni ponuja številne vroče napitke neverjetnih barv, kot je Ube latte coco, ki vsebuje ube, vijolični batat, ki ga gojijo na Filipinih in daje napitku čudovito vijoličasto barvo, ali Thaï milk latte, obarvan "oranžno zlato uro" zaradi tajskega čaja, ki se uporablja v napitku. Na voljo so tudi ohlajene različice teh napitkov, da bi preživeli poletno vročino, z mlečnimi koktajli, kavami in latte koktajli. Skratka, to je kavarna, kjer sanjate o res dobrem prigrizku, poleti ali pozimi, ne glede na to, ali ste na poti skozi okrožje ali po sprehodu po Colonnes de Buren v Palais Royal.