FLAN Françoisa Blanca, knjiga receptov za navdušence

Flan je bolj kot kdaj koli prej spet v modi v srcih sladokuscev in na policah slaščičarn. Flan, ki je za mnoge pravi užitek iz otroštva, je v zadnjih desetletjih vseeno doživljal obdobja zatona, saj so ga označili za staromodnega in zastarelega, poleg tega pa so ga prevzeli tudi industrijalci in njihov "flan v prahu".

Toda zdaj se vrača, močnejši kot kdaj koli prej, in François Blanc ni čakal na ta novi trend, da bi se zaljubil v to klasično francosko pecivo. Ta kulinarični novinar je med svojim potepanjem po ulicah prestolnice opravil nalogo, da najde najboljši flan v Parizu.

In ne enega, ampak 51 flanov je François Blanc predstavil v svoji novi kuharski knjigi s treznim imenom FLAN, ki je izšla lansko jesen pri založbi Ducasse Edition.

FLAN razkriva bogastvo in osupljivo raznolikost sveta flanov , od palače do majhnih slaščičarn v soseskah, od prestolnice do priljubljenih regionalnih jedi, od tradicionalnih flanov do najbolj norih receptov, od klasičnih kreacij do izvirnih različic.

• Preberite tudi
• Ideja za božično darilo: delavnica Wecandoo za izdelavo lastnih klobas v Viande & Chef
• Ideja za božično darilo: delavnica za izdelavo lastnega gina v destilarni Baccae
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 6. do 12. maja 2024: brezplačni ali poceni izleti

Med recepti kuharskih mojstrov, ki so predstavljeni v knjigi, so flan z vanilijo in mlečno marmelado Maxima Frédérica (Cheval Blanc Paris), kokosov flan Erwana Blancheja in Sébastiena Bruna (Utopie) in Verotov flan en croûte, pa tudi regionalne specialitete, kot je bretonski farArnauda Larherja ali romunski alivenci Cathy Paraschiv(Ibrik).

Quentin Lechat, glavni slaščičarski mojster v Royal Monceau, je za knjigo pripravil celo 10 rahlo norih pregreh, od flanskih kroketov do flanske pice (da, da!). Skratka, biblija za ljubitelje flana, ki jo lahko podtaknete pod božično drevo!

Festival du Flan se je vrnil v Fou de Pâtisserie v Parizu - izveste več o sodelujočih slaščičarjih!
Fou de Pâtisserie bo to soboto, 2. decembra 2023, v svojih trgovinah na Rue Montorgueil in Rue des Martyrs ponovno organiziral pariški festival flan. Za en dan boste na enem mestu odkrili in okusili najboljše pariške flane. Od palače do majhnih slaščičarn, čas je, da se prepustite flanskim orgijam! [Preberi več]