Boulevardier, Bloody Mary, Mimoza, French75, Blue Lagoon: koktajli, izumljeni v Parizu

Ali ste vedeli, da je več znanih koktajlov nastalo v pariških barih? Med njimi so Bloody Mary, Boulevardier, French 75, Monkey Gland ali Blue Lagoon, ki so se rodili v pariških barih v 20. stoletju.

Stoletje obstoja in elegance, ki pripoveduje določeno zgodbo mešanja, tesno povezano s kulturnimi in literarnimi krogi tist ega časa. Ti koktajli so veliko več kot le recepti, saj utelešajo zgodovino Pariza, njegovih salonov, kavarn, umetnikov in legend.

Skupaj (in vedno zmerno) se podajmo na iskanje koktajlov, ki so jih izumili v pariških koktajl barih.

• Preberite tudi
• Koktajl bari v Parizu, naši naslovi za estetike
• Koktajl bari s teraso v Parizu, naši dobri naslovi
• Kje v Parizu spiti dober mocktail? Naši nasveti za brezalkoholne koktajle

Bloody Mary, Boulevardier, French 75, Blue Lagoon, Monkey Gland, White Lady in Beetween the Sheets v baru Harry's New-York

Pariz je bil v dvajsetih letih 20. stoletja kulturno in umetniško središče, kjer so se pisatelji in umetniki srečevali v koktajl barih in si izmenjavali ideje o svojih delih. Tako je bilo tudi v baru Harry's New York, ki je bil oporišče ameriških izseljencev in boemskih pisateljev.

Pravijo, da se je v Harry's New York Baru rodilo veliko koktajlov, ki so še danes klasični. Na ulici Daunou 5 v drugem pariškem okrožju je mnoge od teh receptov med drugim ustvaril Harry MacElhone.

Barman in ustanovitelj restavracije je leta 1927 izumil pijačo Boulevardier, poklon ameriškemu pisatelju Erskinu Gwynnu, ki jo je pripravil iz viskija burbon, camparija in sladkega vermuta. Sprva malo znan koktajl je bil leta 2000 ponovno oživljen, leta 2020 pa ga je Mednarodno združenje barmanov (IBA) priznalo kot uradni koktajl.

French 75 (ime je dobil po francoskem 75-milimetrskem topu) je bil ustvarjen okoli leta 1915 v začetni eksperimentalni obliki na osnovi absinta, gina in limoninega soka, v dvajsetih letih 20. stoletja pa je dobil svoj dokončni recept iz gina, šampanjca, limone in sladkorja.

Enako velja za Between the Sheets, ki temelji na slavnem Sidecarju (konjak, triple sec, limona), vendar mu dodaja kanček belega ruma, da bi mu dal bolj igriv in sugestiven značaj. Njegovo ime, dobesedno "med rjuhami", spominja na koktajl iz medvojnih let, ki je bil hkrati zapeljiv in provokativen, kot nalašč za pariške noči v šibki svetlobi. Kakšen je okus? Močan, limonin, suh in rahlo sladek.

Tu je tudi Monkey Gland, nenavadna kombinacija gina, pomarančnega soka, absinta in grenadine, ki jo je v dvajsetih letih prejšnjega stoletja ustvaril isti Harry MacElhone, da bi obudil poskuse francoskega kirurga Sergeja Voronoffa; ali Blue Lagoon, ki jo je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja ustvaril Andy MacElhone (Harryjev sin) in je kombinacija vodke, modrega curaçaa in limoninega soka - barv, značilnih za pop in grafično modo šestdesetih let - ter White Lady, ki jo je prav tako izumil sin Harryja MacElhona in jo sestavljajo gin, triple sec in limeta.

Med koktajli, ki so uspešni še danes, je tudi koktajl Bloody Mary, ki naj bi bil izumljen v baru Harry's New-York okoli leta 1921. Barman Fernand Petiot je pijačo izumil tako, da je združil dve takrat nenavadni sestavini: vodko in paradižnikov sok. Prvotna različica je bila minimalistična; šele pozneje, ko je Petiot začel delati v baru King Cole v New Yorku, je recept obogatil s tabascom, zeleno soljo, worcestersko omako, črnim poprom in limoninim sokom za uravnoteženje.

Koktajl je postal svetovna klasika, ki se pogosto povezuje s poznim zajtrkom in težkimi jutri. Njegov vzdevek izvira iz imena Mary Tudor, ki se je zaradi njenega... krvoločnega slovesa imenovala "Bloody Mary"!

Mimoza in smrt v popoldanskem času v hotelu Ritz Paris

Tudi v baru hotela Ritz Paris so bile na voljo številne mešalnice, delo takratnega zvezdniškega barmana Franka Meierja. Med njegovimi najprestižnejšimi koktajli je bil Mimosa - pravi totem sodobnih brunchev - mešanica šampanjca in svežega pomarančnega soka, postrežena v flavti, iz leta 1925.

Bar v hotelu Ritz, njegov pult in njegov skrbnik, ki nikoli ni bil daleč od kozarcev:pisatelj Ernest Hemingway, ki je v tistem času živel v prestolnici. Tu je avtor vzel v roke šejker in pripravil koktajl Death in the Afternoon (Smrt v popoldanskem času), ki ga je sam izumil in katerega recept je razvil med bivanjem v Havani. Koktajl, poimenovan v čast njegovi istoimenski knjigi(Death in the Afternoon, 1932), je narejen iz absinta in šampanjca ter je priljubljen med ljubitelji mehurčkov z janeževim priokusom.

Kaj pa suhi martini?

Suhi martini, kralj minimalističnih koktajlov in emblem angleškega šik, se sicer ni rodil v Parizu, vendar je tam postal živ mit, zlasti v dvajsetih in tridesetih letih prejšnjega stoletja. Koktajl, narejen iz gina in suhega vermuta, včasih z limonino lupinico ali oljko, velja za enega najbolj emblematičnih koktajlov na svetu.

Njegovi natančni začetki ostajajo nejasni: nekateri mu pripisujejo San Francisco v šestdesetih letih 19. stoletja, drugi New York, vendar je suhi martini svojo družbeno in literarno auro našel v Parizu, v barih Ritz, Crillon in Harry's New York Bar. Hemingway, Fitzgerald in Gertruda Stein so bili vsi ljubitelji tega suhega, elegantnega in strašno prefinjenega koktajla. Postal je simbol nočnega Pariza, umirjenega in svetovljanskega.

Koktajl bari v Parizu, naši naslovi za estetike
Želite dober koktajl v Parizu? Prestolnica je polna koktajl barov, kjer se mixologija rima z ustvarjalnostjo. Prijetno vzdušje, recepti po meri, klasični koktajli v novi preobleki... odkrijte te dobre naslove pariških koktajl barov. [Preberi več]

Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.

Ta stran lahko vsebuje elemente, ki jih podpira umetna inteligenca, več informacij tukaj.