Ladurée praznuje božič 2025 in nas popelje v začarani svet, kjer se združita grška mitologija in umetnost francoskega slaščičarstva. V tem izjemnem vrtu, ki ga je navdihnil mit o Hesperidah, sredi cvetja in dreves stoji jablana z zlatimi plodovi.
V tem čarobnem kontekstu chef Julien Alvarez, svetovni slaščičarski prvak iz leta 2011, predstavi svojo božično zbirko 2025. Za ilustracijo te očarljive vizije je pariška hiša zaprosila za pomoč korejsko umetnico in ilustratorko Dario Song, znano po svojih natančnih risbah, prežetih s poezijo in prefinjenostjo. Za kreacije te sezone je ustvarila vzvišen, sanjski vrt zlate in bele barve.
Resnična zvezda kolekcije je podpis Juliena Alvareza, ki uporablja jabolka v vseh njihovih oblikah. Ta gurmanska skulptura je poklon vrtu Hesperid in čarobnosti prazničnega časa. Kuharski mojster priznava, da je želel ustvariti poleno, ki bi bilo hkrati čarobno in velikodušno, pri čemer se je še posebej potrudil pri teksturah, da bi bil užitek čim večji. Najprej je tu nežna skulptura iz sladkorja, okrašena z zlatimi lističi, ki jo dopolnjuje zlati jabolčni sufle. Pod njo je izjemna sladica iz vanilijevega biskvita s sladkorjem muscovado na hrustljavi ajdovi podlagi, topljivih jabolk, kremne, tekoče karamele s fleur de sel in lahke vanilijeve kreme.
Imeli smo srečo, da smo to kreacijo poskusili, in všeč so nam bili regresivni okusi, ki spominjajo na Tarte Tatin. Kombinacija jabolka, karamele in vanilije nas popelje nazaj v otroštvo, s pridihom ajde, ki doda toplo, gurmansko noto.
Čarobnost se s tem ne konča, saj je osnova te sladice novo presenečenje: makroni iz božične kolekcije so dopolnjeni z nežnimi lešnikovimi biseri, prevlečenimi z vaniljo. Spektakularen kos, ki si zasluži svoje mesto na sredini mize. Ta izjemna kreacija je na voljo po naročilu za 8 oseb, cene pa so na voljo na zahtevo.
Poleg tega izjemnega kosa Ladurée ponuja tudi svoje kultne polena, ki so poklon znamenitemu makroniju podjetja. Tudi mi smo jih lahko poskusili in lahko potrdimo, da so recepti popolnoma uravnoteženi. Log Vanille Amande ima mehak mandljev biskvit, tekoče srce iz karamele s fleur de sel in mandljevimi pralinami, rahlo vaniljevo kremo in čokoladno-vaniljevo lupino. Log Ispahan, podpis hiše, je sestavljen iz biskvita z vrtnicami, malinovo-rožnatega hrustljavca, mascarpone chantilly z okusom vrtnic in sredice z vrtnicami in liči. Pistacijev polenovec vsebuje mehak pistacijev biskvit, pistacijo in pralinejsko sredico ter maskarponejevo stepeno smetano. Čokoladno lešnikovo poleno vsebuje topljiv lešnikov biskvit, lešnikovo kremo s topljivo karamelno sredico in čokoladni mousse Guanaja.
Še vedno nam je všeč dizajn makaronov, ki je značilen za to hišo in poudarja vsak hlod. Na vrhu je okrasek iz zlatih lupinic makaronov in razbitih makaronov, ki spominja na DNK Laduréeja. Je eleganten, slasten in preprosto čudovit. Vse te kreacije stanejo 78 evrov za 6 oseb ali 11 evrov posamično, na voljo so po naročilu ali z dostavo na dom.
Za praznično sezono so Laduréejevi makroni s tremi novimi okusi dobili čaroben preobrat. Vroča čokolada Marshmallow Macaron ima dve čokoladni lupinici, potreseni z zlatimi crêpes dentelles, na vrhu pa je pikantna čokoladna marshmallow in kakavova zrnca. Macaron Châtaigne ima dve lupini, posipani z nežnimi bakrenimi cvetnimi lističi crêpe dentelle, na vrhu pa je kostanjeva krema, rahlo aromatizirana z rumom. Nazadnje se od 15. decembra po ceni 4,90 EUR za kos vrača Vanille Or macaroon, ikonična različica vanilije, posuta z zlatimi lističi. Novi makaroni so od 5. novembra v pariških butikih podjetja na voljo za 2,90 EUR.
Hiša ponuja tudi nove peneče Eugenije, ki sijejo s tisočerimi lučkami.Eugénie Agrume ima hrustljavo lupino iz bele čokolade z okusom yuzu, ki je napolnjena s konfitiranimi agrumi in s kratkim piškotom, prevlečenim s temno čokolado.Eugénie Châtaigne ima lupino iz mlečne čokolade, ki jo prekriva kostanjeva karamela z okusom ruma. Ta mala čudesa so na voljo po 3 evre za kos ali v škatli z 12 kosi za 39 evrov.
Da bi dopolnili to gurmansko zbirko, smomedvedka Dulcey spremenili v pravi mali dragulj. Ta medvedek iz marshmallow s pomarančno lupino in začimbami je oblit z bleščečo čokolado Dulcey in okrašen s pentljo iz bele čokolade. Medvedek je preveč ljubek, da bi ga pojedli, a preveč dober, da bi se mu lahko uprli, zato bo od 5. novembra naprodaj za 6 evrov na kos.
Ladurée je z vso prefinjenostjo hiše na novo ustvaril tudi legendarni panettone. Panettone Gianduja združuje čokolado gianduja, lešnikove rezine in kakavove koščke, na vrhu pa je lupina iz makaronov. Panettone s pistacijami je narejen iz pistacij in hrustljavih koščkov pistacij, prav tako z makronsko lupino. Te italijanske kreacije, ki so bile ponovno oblikovane v francoskem slogu, so od 5. novembra v pariških butikih na voljo za 32 evrov.
Božične kreacije Ladurée 2025 bodo na voljo od 5. novembra v pariških butikih podjetja, med drugim v rue Royale v 8. okrožju, rue Bonaparte v 6. okrožju, avenue des Champs-Élysées in Galeries Lafayette Haussmann. Naročila lahko oddate tudi na spletni strani Laduree.fr, z možnostjo prevzema v trgovini ali dostave na dom.
Adventni koledar Ladurée, oblikovan kot praznična piramida belih in zlatih makronov, ohranja čarobnost praznične sezone. Dan za dnem se v vsaki škatli razkriva neustavljiv gurmanski zaklad z Eugénie, čokoladnimi biseri, obloženim sadjem, mačjimi jeziki in čokoladnimi koščki. Za zaključek tega slastnega čakanja vas čaka gumijasti medvedek. Odličen način, da se čarobnost nadaljuje dan za dnem. V trgovini stane 115 evrov, na spletni strani pa 120 evrov, na voljo od 1. novembra.
Legendarna hiša, ustanovljena leta 1862, tudi letos ohranja svoje izjemno strokovno znanje, tako da vsako stvaritev spremeni v pravo gurmansko umetnino. Te kreacije so namenjene ljubiteljem prefinjenega peciva, ki iščejo eleganco in kakovost velikih pariških hiš. Če iščete poleno, ki bo za mizo ustvarilo senzacijo ter združilo tradicijo in ustvarjalnost, ste prišli na pravo mesto. Po drugi strani pa, če imate raje zelo čokoladne sladice ali zamrznjene polena, to morda ni pravi kraj za vas. Tu je poudarek na prefinjenosti, prefinjenih teksturah in subtilnih kombinacijah. To je čudovito odkritje, ki bo vaše praznične mize polepšalo z eleganco in razvajenostjo.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Ladurée - Elizejske poljane
75 Avenue des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Priporočena starost
Za vse
