Med božičnimi poleni iz slaščičarn in vrhunskih kuharjev so tudi polena Ladurée. Julien Alvarez, nekdanji glavni slaščičarski mojster v Bristolu, ki je letos prevzel vodenje kultne pariške hiše, je ustvaril vrsto polen in logletov z osnovnim makronom Ladurée v obliki trompe-l'oeil, pa tudi osupljivo izjemno poleno in nove okuse makronov.
Oglejmo si to elegantno, gurmansko zbirko, ki jo je ilustrirala mlada umetnica Amandine Delaunay?
Laduréejev polenovec je izjemna stvaritev, ki jo je mojstrsko izdelal slaščičarski mojster Julien Alvarez. Ta visoka kreacija, ki je na voljo v omejeni izdaji, je sestavljena iz hrustljave pralinejske osnove in lešnikovega biskvita z lešniki ter kreme iz lešnikov in ajdove praline. Prelivajoča se yuzu-mandarinova karamela dodaja osvežilno noto. Na koncu modra vanilija z otoka Reunion vsak grižljaj ovije v rahlo, kremasto teksturo. Polena so predstavljena v elegantni strukturi iz bele čokolade.
Cena: 300 EUR za 6-8 oseb
Na voljo za naročilo od 13. do 31. decembra 2023
Dostava je mogoča v pariški regiji
Kuharski mojster Julien Alvarez se je poklonilkultnemu pariškemu makaronu in ga uporabil kot navdih za ustvarjanje izbor popolnoma slastnih polen in bûchettes s trompe-l'œil. Vsakdo bo našel nekaj zase, saj lahko izbere kar med petimi recepti, ki poživljajo usta: vanilijev pekan, ispahan, pistacija, čokoladni lešnik in mango yuzu.
Log Ispahan - hrustljava osnova z mandljevimi rezinami, piškoti z žličko, malinovim konfitom, mascarpone chantilly z liči, okrašen z rožnato Eugénie.
Dnevnik z mangom in yuzujem - hrustljava kokosova osnova, limonin piškotek Savoy, kompot iz manga in pasijonke, lahka mangova krema s pridihom yuzuja, okrašena z limonino Eugénie .
Vanilijevo-pekanov poleno - hrustljava osnova iz pekanovih orehov, žličkasti piškoti z rezinami pekanovih orehov, maskarpone chantilly iz madagaskarske vanilije s sredino iz pekanovih pralin, okrašen z vanilijevo Eugénie.
Čokoladno-karamelno-lešnikov hlod - hrustljava osnova iz lešnikove praline, piškot iz lešnikove mase, karamela s fleur de sel, lešnikova krema, čokoladni chantilly iz Macaé, okrašen s karamelno Eugénie.
Pistacijev hlod, naš najljubši! - Hrustljava osnova in pistacijev biskvit iz Savoje, pistacijev pralinejev preliv v sredini, pistacijev mascarpone chantilly, okrašen s pistacijo Eugénie.
Cena: 78 EUR za polena in 11 EUR za loglete
Na voljo od 6. do 31. decembra 2023
Dostava kjer koli v Franciji
Julien Alvarez poleg čudovitih polen predstavlja tudi tri nove božične makarone: Ena z okusom božičnega piškota s kremo iz sladkorja muscovado in karamelizirane bele čokolade, prežeta z odtenki cimeta, klinčkov, kardamoma in muškatnega oreščka ; drugi s čokolado z božičnimi začimbami in kremastim nadevom iz mlečne čokolade z lešniki, obogatenim s pomarančno lupinico, fižolom tonka in pridihom popra Cuméo; tretji z nugatom, z nadevom iz suhega sadja (pistacije, lešniki in mandlji), ki je premazan s kostanjevim medenim nugatnim kremom.
Na kos: 2,50 €
Komplet 8 makronov v škatli: 26 EUR
Komplet 12 makronov v škatli: 36 EUR
Komplet 18 makaronov v škatli: 51 EUR
Paket 27 makaronov v škatli: 78 €
Paket 40 makaronov v škatli: 106
škatlasti komplet 42 makaronov: 110 € (francosko)
Na voljo od 1. novembra do 31. decembra 2023 v butikih Ladurée in na spletu.
Mesto
Ladurée - Elizejske poljane
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Cene
Macarons de Noël : €2.5
Bûche individuelle : €11
Bûche de Noël 6-8 personnes : €78
Uradno spletno mesto
www.laduree.fr
