Om du letar efter en chokladjulklapp som sticker ut från mängden, ska du upptäcka de nya skapelserna från Meilleur Ouvrier de France 1986. I år tar Jean Paul Hévin oss med in i sin drömlika värld med en parisisk kollektion som både hyllar hans drömmar som chokladmakare och hans passion för exceptionella kakaobönor. Temat "Drömmar och bönor" skulle i själva verket kunna vara temat för hela hans liv som kreatör. Men precis som i historien om hönan och ägget, vad kom först? Hans drömmar om att med känsla och humor ackompanjera de stora chokladfesterna med nya kreationer, eller hans brinnande passion för sällsynta kakaosorter som han letar efter överallt på de bästa plantagerna? De båda inspirerar varandra, till vår stora glädje som finsmakare.
Kollektionen 2025/2026 lyfter särskilt fram Grand Cru-kakao från Kamerun, som till 70 % kommer från Hévin-Nkolossangs centrum för excellens efter skörd. Ett projekt som ligger chokladmakaren varmt om hjärtat och som illustrerar hans engagemang för en respektfull och hållbar produktion. Jean Paul Hévin vet nämligen mycket väl att denna dyrbara frukt är ömtålig och måste produceras med ständig hänsyn till respekt och bevarande. Det är för övrigt ett av företagets stora åtaganden för framtiden, för att bevara det yttersta målet med sin konst: njutningen.
Bland julbockarna 2025 kommer skapelsen "Récré" att glädja alla som är nostalgiska över sin barndom. På ditt festbord kommer denna tårta garanterat att påminna alla om ett starkt, roligt eller rörande ögonblick. Dess läckra sammansättning kombinerar krispig karamelliserad hasselnöt, mörk chokladkaka, krämig vaniljkaramell och mousse av 70 % mörk Grand Cru-choklad från Kamerun. Allt vilar på en bas av karamelliserade mandlar med mörk choklad. En skapelse som kommer att göra avtryck både för sitt lekfulla utseende och sin intensiva smak. Pris: 67 € för 6 till 8 personer.
Jultrunkan "Quatre Saisons" bjuder in oss på en smakrik tidsresa. Varför bara tänka på julen när man kan fira hela året med dess årstider? Sommaren i solen, våren i blom, hösten i wienska färger... Denna skapelse med kryddiga smaker och en intensiv kakaosmak består av en krispig mandelduja, en kakaobisquit, en crème brûlée med sanshobär och en mousse av mörk choklad från Kamerun. Den vilar också på en bas av karamelliserade mandlar, denna gång med mjölkchoklad. Samma pris, 67 € för 6 till 8 personer.
Jultrunkan "Nkolossang" förkroppsligar perfekt chokladmakarens filosofi. Dekorerad med afrikanska tyger för att hedra sitt ursprungsland, hyllar den en kakaoböna som Jean Paul Hévin länge drömt om och som nu blivit verklighet. En kakaoböna av hög kvalitet som produceras med största respekt för landet och odlarna i hans center Hévin-Nkolossang. Denna reselog, som kan skickas överallt i Frankrike, kombinerar en krispig gianduja-anis-sablé, en kakaokaka med mandelmassa och en mousse av 70 % mörk choklad Grand Cru från Kamerun. Storlek för 6 personer till 58 €.
För dem som älskar glassbûches är det svårt att motstå skapelsen "Rennes", som är en ny tolkning av den mycket eftertraktade glassbûchen med kastanjer. Drömmar och bönor eller renar och bönor? Vid jul hör det ena ihop med det andra, och jultomtenens släde som dras av Rudy i täten är en del av våra barndomsdrömmar. Denna glassversion kombinerar en kastanjkaka, en lime-sorbet, kastanjepasta och en kastanjparfait. En fräsch och läcker skapelse för 39 € för 6 personer.
Jultrunkan "Imagine" är en hyllning till John Lennon och hans berömda låt. Jean Paul Hévin drömmer också om en värld som samlas för att fira årets sista dag kring en ny version av pavlova som perfekt kombinerar svarta vinbär, violer och kastanjer. Samma sammansättning som den föregående med kastanjekaka och kastanjeparfait, men en sorbet med svarta vinbär och violer som förändrar allt. Kostar också 39 € för 6 personer.
Adventskalendern "Grand Palais" är också värd ett besök. För Jean Paul Hévin har Paris alltid varit hans drömstad. Grand Palais, med sin djärva arkitektur i metall och glas, är ett av huvudstadens symboler och var ett naturligt val för hans adventskalender 2025. Inuti hittar man chokladbitar, minitavlor, karameller, mandlar och en överraskning den 24 december. En vacker produkt på 190 g för 53 €.
Chokladkonstverket "Enfants du Monde" illustrerar en dröm om en hoppfull framtid med detta poetiska och glada bordspynt för julen. Med referens till låten "We Are the World" av Lionel Richie och Michael Jackson är denna chokladkula fylld med mandel- och hasselnötspraliné. Den kombinerar mörk choklad och mjölkchoklad med Grand Cru-kakao från Kamerun från Hévin-Nkolossangs centrum för excellens. En produkt på 660 g för 127 € som garanterat kommer att göra succé på ditt bord.
Boxen "Nuit de Noël" förenar hela chokladkonsten enligt Jean Paul Hévin: kryddiga eller fruktiga ganacher, ikoniska praliner med mörk eller mjölkchoklad. Årets gäststjärna är en ganache med 65 % Grand Cru-kakao från Kamerun, producerad av Hévin-Nkolossang. En läcker ask på 260 g för 42 € för att upptäcka eller återupptäcka mästarchokladmakarens kunnande.
För parisarna, besök butikerna i huvudstaden för att upptäcka denna festliga kollektion som förenar fantasi, kunnande och engagemang för hållbar kakao. Du kan också beställa online på Jean Paul Hévins officiella webbplats. Kort sagt, allt du behöver för att förvandla ditt julbord till en chokladfylld fest samtidigt som du stöder en bransch som respekterar producenterna och miljön. God jul till alla!
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Plats
Jean-Paul Hévin
231, Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Officiell webbplats
www.jeanpaulhevin.com
