Efter öppnandet av Christophe Michalak och Christophe Adam hoppades vi bara på en sak: att Pierre Hermé, konditorernas Picasso och utsedd till världens bästa konditor, skulle skapa en restaurang med tesalong. Och nu har vi fått det, med konceptbutiken 86Champs, en adress som utformats tillsammans med l'Occitane en Provence för att ge alla som älskar Ispahan, Mogador och Plénitude en helt ny upplevelse.
Men varför ett projekt med l'Occitane? Det är uppenbart när man vet det. Pierre Hermé och l'Occitane använder samma dofter och parfymer i sina produktsortiment, är vänner och har gått samman för att öppna en central konceptbutik på Champs-Elysées. Ros, mandel, verbena, immortelle, shea - du kommer att kunna känna, lukta, smaka och dricka de ingredienser som de två husen värdesätter så högt!
På 86 avenue des Champs-Elysées visar chefskonditorn upp det allra bästa av sin konst, tack vare Yann Evano, hans närmaste man på Royal Monceau, som erbjuder bakverk på en tallrik med fantastiska texturer, temperaturer och smaker, som ett komplement till utbudet av takeaway-bakverk.
Konditorn utlovar exklusiva desserter, utsökta rätter,"drinking cakes" som avnjuts med sugrör eller sked (påminner märkligt nog om Michalaks Kosmik, fast bättre) och Pierre Hermés drycker som inte finns på konditorier, att avnjutas i banketten eller på disken.
Till frukost erbjuder Pierre Hermé sina klassiska bakverk, Ispahan croissant (2,4 euro), kougloff (4,20 euro), granola, fromage blanc och färsk frukt för 16 euro, tillsammans med teer, utsökt kaffe (prova Cascaccino - en cappuccino med Cascara, en Chocolat Chaud (med passionsfrukt för Mogador-älskare!) för 12 euro .
För en kunglig frukost kan du prova 86Champs, som inkluderar färsk fruktjuice, en varm dryck, mini-viennoiseries, en baguette med tillbehör (smör, Ispahan och Satine sylt, Infiniment Praliné Noisette spread) och ägg som tillagas på beställning, för 38 euro!
För en avkopplande eftermiddag erbjuder tesalongen en rad olika desserter på tallrik: millefeuille (ros-hallon-letchi, vanilj, choklad-passionsfrukt-choklad-yuzu), signaturdesserter, drinkar med glass och kex (15 euro) och 50 euro för en tête à tête med 2 varma drycker, 2 bakelser, 2 makroner och 2 madeleines.
Om detta är din drömadress bör du känna till att Pierre Hermé lanserar en salt meny - ja, salt - med brasserierätter som återkommer, bland annat stekt fågel från Bresse för 32 euro, spaghetti med bottarga för 25 euro, en croque-monsieur med comté-ost för 24 euro och stekt potimarron, hasselnötter från Piemonte och knaprigt bacon samt omeletter i alla dess former till lunch. Från kl. 18.00 kommer det att finnas cocktails för att liva upp efterarbetet!
Plats
86 Champs - Pierre Hermé x l'Occitane en Provence
86 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Mer information
Öppettider: 7.30-11.30 dagligen, stänger kl. 9.30 på fredagar och lördagar
