Maison Plume är namnet på detta kafé på République-sidan i Paris, som skapades av Tara Pidoux, en glutenintolerant gourmet med diabetessjuka släktingar. Hennes idé var att erbjuda en ny typ av konditorivaror som var både glutenfria och sockerfria, med ett lågt glykemiskt index.
För att uppnå detta skapar hon sina egna mjölblandningar baserade på lupinmjöl, rårismjöl och mandelpulver. Varje bakverk och sötsak testas på en panel för att se om det höjer blodsockernivån till en rimlig nivå. De flesta av ingredienserna är ekologiska och rättvisemärkta.
För den söta smaken har Tara valt en stevia som är noga utvald för att den inte smakar något. När det gäller kokosnötssocker och agavesirap har Tara valt att helt utesluta tillsatt raffinerat socker.
Det finns också gourmetalternativ för veganer, utan ägg, mjölk eller laktos. Äppelamandine och chokladfondant är bara några av de kakor som erbjuds. När det gäller drycker kan växtbaserad mjölk som havremjölk eller mandelmjölk bytas ut mot latte om du vill.
I vilket fall som helst är det inget fel på smaken - vi älskar den. Oavsett om du är glutenfri eller sockerfri eller inte, så kommer du att få njuta. Från den syrliga citrontårtan till gourmetplymen med vanilj och pekannötter och den krämiga chokladplymen, det är inget fel med det.
På Maison Plume ändras menyn regelbundet för att spegla årstiderna och nya upptäckter. Snart: en hasselnötschou, en chokladpecan royal och en äpple-ingefära amandine.
Restaurangen är öppen alla dagar utom måndag från kl. 11.00 (11.30 på tisdag och 10.00 på lördag) till kl. 19.30. Inredningen består av mysiga sittplatser och bänkar och en liten vintageterrass. Vi älskar den vackra antika servisen och den välkomnande atmosfären.
Plats
Plume Pâtisserie - kaffebar
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Tillgång
M° Temple, Filles du Calvaire, Republiken
Priser
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.facebook.com
