Ciao Roue: det ultragourmetsiska hjulkakskonceptet i Paris 3:e arrondissement

Sedan flera år tillbaka har street food-världen invaderat huvudstadens gator, varje gång med en inbjudan att resa. Från den japanskasando till den italienskaschiacciate , från den stora hamburgaren till den fluffiga pannkakan... valet är ibland svårt. Och det kommer sannolikt att bli ännu svårare, eftersom nya kulinariska specialiteter anländer till huvudstadens fyra hörn. Bland dessa finns? Hjulkakan. Den är en symbolisk dessert för taiwanesisk gatumat och avnjuts av många skolbarn vid mellanmålstid i Taiwan.

I Paris finns det ett fåtal ställen - fortfarande för få för vår smak - där man kan prova denna specialitet. Det senaste? Ciao Roue, som öppnades i mars 2022 av Ciao. Ciao kommer ursprungligen från Taiwan och är en av de människor som har haft modet att byta karriär för att kunna leva sin dröm. Efter att ha studerat vid Audencia i Nantes och skaffat sig erfarenhet som headhunter bestämde sig Ciao för att lämna denna sektor, trots att den var ekonomiskt bekväm. Hon funderade ett tag på att återvända till sitt hemland, men bestämde sig till slut för att föra den taiwanesiska kulturen till Frankrike, och mer specifikt till Paris, genom att öppna denna lilla och mycket vänliga butik på rue de Montmorency i 3:e arrondissementet, inte långt från Laïzé, en annan taiwanesisk adress i huvudstaden.

Det är här som Ciao introducerar den nyfikne till den inhemska kulturen genom en specialitet som fortfarande är föga känd i Frankrike: hjulkaka, en taiwanesisk dessert som har sitt ursprung i Japan, nämligen imagawayaki. Som Ciao påminner oss om var Taiwan under japanskt styre under lång tid, så den japanska kulturen är i högsta grad närvarande här.

En hjulkaka är i praktiken en rund dessert med en deg som påminner om en pannkaka. Varje hjulkaka är fylld med en eller flera valfria smaker, mestadels söta men även salta.

I sin butik har Ciao tänkt på allt från A till Ö: från den vackra inredningen (trämöbler med hjälp av en snickarvän, kalligrafi av hennes kusin, barnföremål från hennes familj) till menyn, inklusive naturligtvis tillverkningen av den berömda hjulkakan, vars deg förbereds samma morgon. För tillfället erbjuds inte mindre än 8 söta och 4 salta recept på Ciao Roue.

Azuki Wheel Cake (sötad röd bönpasta) är ett måste, men även matcha-azukikakan är mycket populär, liksom den svarta sesamkakan, som vi varmt rekommenderar! Kakan är generöst fylld, mjuk på insidan och krispig på utsidan och slukas på bara några munsbitar och lämnar oss med ett stort leende av tillfredsställelse på läpparna. En riktig godbit!

Dessa välsmakande hjulkakor kan ätas på plats eller tas med och finns även med crème pâtissière, taropasta, marinerad kålrot eller skinka och ost. I framtiden planerar Ciao att erbjuda en överraskande smak beroende på säsong, och snart kommer till exempel en hjulkaka med vaniljsås och yuzu.

• Läs också
• De nya street food-restaurangerna i Paris, våra tips och bra adresser
• Restauranger med street food på uteservering i Paris, våra bästa tips
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France den här veckan, 19–25 januari 2026

Medan vi väntar på att få smaka dessa hjulkakor (som tar cirka 7 minuter att baka i en speciell form) ser vi Ciao göra de berömda hjulkakemarkeringarna, en teknik som gör att han kan skilja mellan de olika smakerna när kakan är monterad på bakplåten.

Dessa läckra söta och salta desserter åtföljs bäst av ett japanskt eller taiwanesiskt te från Kancha Tea, för att förlänga smakupplevelsen.

Och det är en stor succé! Många kunder vill nu prova Ciao Roues hjulkakor, från nyfikna och nybörjare till dem som letar efter en smak som påminner dem om deras tid eller barndom i Taiwan. Det är en inbjudan till en resa som man inte kan tacka nej till, och som vi varmt rekommenderar!