Fluffy Panda: den bästa adressen i Paris för fluffiga pannkakor

Alla matälskare som letar efter goda fluffiga pannkakor i Paris är välkomna! Kom och upptäck Fluffy Panda. Denna lilla butik ligger undangömd i huvudstadens 3:e arrondissement och hyllar dessa berömda specialiteter direkt från Japan.

Den fluffiga pannkaksvågen är väletablerad i Asien och börjar så sakteliga få fäste i Paris! På senare tid har det överallt i huvudstaden dykt upp adresser som tillägnats denna japanska gourmetspecialitet, till våra smaklökars förtjusning. Den senaste? Fluffy Panda. Denna lilla butik ligger i Paris 3:e arrondissement och är väl värd ett besök. Bakom Fluffy Panda står Diane. Efter flera år i restaurangbranschen, särskilt i barbranschen (Candelaria, Mary Céleste), befann sig Diane tyvärr i en komplicerad situation när hälsokrisen slog till.

Den unga kvinnan var tvungen att hålla sig inlåst och gjorde vad hon kunde för att hålla sig sysselsatt. Hon började göra fluffiga pannkakor hemma. Men hon behärskade inte tekniken direkt. Det krävdes tålamod och uthållighet för att göra en fluffig pannkaka på rätt sätt. Det som började som en hobby och en personlig utmaning blev så småningom ett professionellt projekt för Diane. När hälsorestriktionerna hade hävts satte den självlärda kocken siktet på att öppna sin egen fluffiga pannkaksrestaurang i Paris. Och det är alltså i det 3:e arrondissementet som Diane har valt att etablera sig i mars 2022.

Men vad är egentligen fluffiga pann kakor? De kommer ursprungligen från Japan och är tjocka, fluffiga, ultralätta pannkakor med några få toppings. Diane har tagit fram inte mindre än 6 recept för den här restaurangen: med florsocker, chokladsås, salt smörkaramell, crème brûlée och naturligtvis pandan. Och naturligtvis är allt hemlagat och görs färskt framför dina ögon.

Rent praktiskt måste du vänta ca 10 minuter innan du kan äta din fluffiga pannkaka. Äggvitorna måste nämligen stelna. Sedan lägger Diane dem på speciella bakplåtar och väntar fem minuter innan hon vänder på dem, så att de blir ordentligt brynta och tillagade på båda sidor. Sedan är det dags att lägga till den sista ingrediensen (choklad, karamell, pandan) för att få kundens mun att vattnas ännu mer. För vår del valde vi den fluffiga pannkakan med pandankräm, som vi varmt rekommenderar. Pannkakan är ultralätt och välsmakande. Pandankrämen är perfekt, med inslag av mandel och kokosmjölk.

Vissa gillar att titta på när Diane gör dem, medan andra föredrar att vänta tålmodigt på terrassen med en drink i handen. Diane erbjuder också ett antal drycker, bland annat ett utmärkt kallt te i thailändsk stil och ett kallt kaffe i thailändsk stil.

Som grädde på moset erbjuder Fluffy Panda hemgjorda fluffiga kakor. Ditt val? Vanlig eller choklad.
I framtiden planerar Diane att skapa andra recept, till exempel fluffiga pannkakor med frukt för sommarsäsongen, men också, och varför inte, salta fluffiga pannkakor. Så det finns mycket att se fram emot!