Ett barbord, en riktigt stark espresso, och dagen kan börja. Hos Paolina Caffè, Paris fångar Milan-själen, från morgonens första ristretto till kvällens aperitivo. Efter en första etapp i Sentier utökar nu stället sin charm till rue de Turenne, i ett större utrymme, utan att förlora något av sin identitet: ett riktigt italiensk bar, livlig, rytmisk, tänkt kring baren.
Paolina, det är först och främst en familjehistoria. Född i Milano av en fransk far och en italiensk mor, vars namn han gav till caféet, Nicolò Taillasson, grundaren av huset, växte upp i caféet hos sina mor- och farföräldrar, som öppnades 1962 nära Duomo. Ett milanesiskt bar i renhårs-Nässtil, där man går från morgonkaffet till snabb lunch, sedan till dagens aperitivo i slutet av dagen. Det är denna konterkultur, djupt rotad i norra Italien, som han valt att låta leva vidare i Paris.
Inuti formar trä och rostfritt en 50-talsinspirerad inredning skapad av Justine Stevens (Studio Aura) och byrån Contrejour. Kaffet kommer från huset Verani - en roaster som funnits i tre generationer vid Como-sjöns stränder, och redan leverantörer till familjen - och följer varje stund: espresso, macchiato, caffè shakerato när det är varmt. Bredvid blandar Paolina latte kaffe, pistage och ett fluffigt mjölkskum i en ännu mjukare, mycket tröstande version.
Vid lunchtid bjuds det på ett litet urval tallrikar: focaccia fyllda, bresaola, Parmaskinka med säsongens frukter, carpaccio, tomater och mozzarella. Till efterrätt fortsätter pausen med cannoli, maritozzi och bombolini – precis lagom frestande.
Sedan kommer tiden för l'aperitivo. Spritz, Negroni, Sbagliato, italienska viner... från klockan 18 aktiveras servitörer i vita rockar, glasen klirrar, samtalen blir lite livligare. Här stannar man för en kaffe, återvänder för ett glas - och mellan de två smyger sig ett stycke Milano in i Paris.
Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.
Datum och tidtabeller
Av 24 april 2026 På 31 december 2029
Plats
Paolina kafé – Sentier
77 Rue d'Aboukir
75002 Paris 2
Tillgång
Tunnelbanan, linje 3 – Sentier
Officiell webbplats
www.instagram.com
Mer information
Paolina caffè Rue d’Aboukir (2:a) : 8–19/ Lö-Sö 9–19
Paolina caffè Rue de Turenne (3:e) : 8–20/ Lö-Sö 9–20
