LaCrèma gelato, den nya veganska hantverksglassen nära Luxemburgträdgården och Panthéon.

Det finns ett nytt ställe att hålla koll på i 5:e arrondissementet i Paris som borde tilltala glassälskare: från och med den 12 april 2026 har LaCrèma slagit upp dörrarna på 19 rue Soufflot, bara ett stenkast från Panthéon och nära ingången till Luxemburgs trädgård. Ett läge som är väl valt mellan två ikoniska landmärken i Quartier Latin, där promenixerna ofta söker en naturlig uppfriskning. Det är Roberta Faria, en passionerad brasiliansk medgrundare, som leder detta glassmakeri som inte är som andra.

Vad gör LaCrèma i Paris så speciell?

Det som omedelbart skiljer LaCrèma från sina konkurrenter är en övertygelse som funnits med från starten: att göra gott för kroppen och planeten. Här används ingen komjölk eller grädde, utan hemgjorda växtbaserade baser som tillreds varje dag på plats. För pistachen gör Roberta en hemmagjord pistachodryck på basis av medelhavets rostad nötter. För vaniljen är det hemmagjort cashewmjölk som ger rundhet och en sammetslen textur. Ingen produkt visas som vegan i skyltfönstret, och det är avsiktligt: tanken är att övervinna fördomarna genom att helt enkelt erbjuda mycket god glass.

Butikens klimatavtryck är genomtänkt ner i minsta detalj: alla maskiner drivs med vatten, skedar är av ätbart kex, frukter som inte uppfyller standarden (de som dagligvaruhandeln vägrar på grund av utseendet) återvinns i sorbetar. LaCrèma följer också programmet 1 % för planeten. När det gäller socker arbetar Roberta enbart med oraffinerat socker från betor, med en nivå som varierar mellan 18 och 23 % beroende på smakerna, långt under konventionella recept som ofta överstiger 40 %. Des växtfibrer (psyllium, cikoriarot) ersätter de vanliga stabilisatorerna, med en verklig näringsmässig fördel i köpet.

Vilka smaker kan man prova hos LaCrèma?

Menyn följer säsongen: jordgubbarna har precis kommit, kiwin är på väg att ta slut. När det gäller signaturerna är kaffeglassen tydligt vår signatursmak. Roberta arbetar med Terres de Café, ett specialkaffe från Brasilien som transporteras hit med segel för att minimera miljöpåverkan. Basen är en hemgjord mandelmjölk, och resultatet är slående: en silkeslen textur, en direkt aromatisk kraft, med hela kaffets komplexitet, från fruktighet till mer gourmanda kakaonoter. Det är doften Roberta bara kan tillverka i begränsad mängd varje dag, så mycket omtanke krävs.

Den hemmarostade medelhavspistachen är också värd ett besök, med en tydlig växtsmak som inte döljs av basen. Vanilj från Tanzania, signerad Galand Vanille, är mycket intensiv och övertygar även dem som föredrar den här smaken i sin mest autentiska form. Att notera: flera smaker bygger på cashewnötter, mandel eller hasselnötter, så ange vid beställningen om du har nötallergi.

• Läs också
• Veckans bästa erbjudanden: 27 april–3 maj 2026 i Paris och Île-de-France

Ett tesalong

Hos LaCrèma kan man självklart ta med sig för en promenad i parken, men man kan också äta på plats och njuta av en kopp varmt eller kallt kaffe helt avslappnat.

Vårt omdöme om LaCrèmas glassar

Vi blev verkligen förtjusna i kaffeglassen: kraftfull, rakt på sak och utan krusiduller. Om du gillar espresson hittar du den fullt ut här. Kaffeglassen övertygar också, eftersom den naturliga fruktsmaken inte drunknar i basen, vilket är en härlig skillnad mot de alltför släta varianter man hittar andra ställen. Överraskning när det gäller kiwi, som man kanske inte hade satsat på, men som visade sig vara mycket bra med den autentiska fruktsmaken som man känner igen direkt. Sammantaget är LaCrèmas glassar mindre sötare än genomsnittet, vilket gör att varje smak verkligen kommer fram. Att unna sig är viktigt, men gör det gärna på ett bra och lite hälsosammare sätt. Det enda negativa är att eftersom stället är hantverksmässigt och glassarna är favoriter varje dag, kan det vid klockan 14 ibland vara slut på vissa smaker. För att vara säker på att få de smaker du gillar, vänta inte för länge.

Det här stället vänder sig både till nyfikna och inbitna gourmets, familj, par eller vänner, efter ett besök i Panthéon eller en promenad i Luxemburgska trädgården. Hemlagad vispgrädde bjuds alltid, en omtanke som är ovanlig i det här området. Räkna med 6 € för en tre-smaker och 7 € för den stora med fyra smaker. LaCrèma ligger på 19 rue Soufflot, Paris 5:e, lättast nås från tunnelbanan Luxembourg (RER B) eller Cardinal Lemoine. Stället har öppet alla dagar från kl. 13.00 till 22.30.

Läs också på Sortiraparis:

• Pariss mest udda glassbarer – våra bästa adresser med frysta koncept
• Var hittar man Paris bästa glassar? Våra bästa glassställen att upptäcka

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.