Efter flera månaders renoveringsarbete kan Ladurée på Champs-Elysées äntligen presentera sin nya look. Kaffebar, omdesignade och förstorade utrymmen, ny trappa - du kommer inte att veta var du ska leta. Bland nyheterna finns en ny Dessert Bar i ett rum på första våningen som är helt tillägnat den.
Ladurées majestätiska dessertbar erbjuder en unik upplevelse. Den U-formade baren är klädd i marmor och mässing och har 15 höga stolar i en intim miljö. Tanken bakom platsen är att vi ska kunna beundra och smaka på konditorernas kreationer, som skapar unika recept för olika tider på dygnet, framför våra ögon.
Varje ögonblick har sin egen specialitet: på morgonen kan man välja mellan en fylld croissant eller granola, med husets typiska smaker, en varm dryck och fruktkebab för 35 euro. Från 12.00 till 18.00 serveras te i tre steg, med sex kreationer som kocken Julien Alvarez har designat speciellt för detta område. I slutet av eftermiddagen övergår bakverkskonsten till cocktails, som kan kompletteras med charkuteri- och ostbrickor eller smarriga petits fours.
Som de stora gourmeter vi är beger vi oss iväg för att upptäcka te-tiden i Bar à Desserts. Ja, dessertbaren, för den klassiska tebjudningen, som serveras i de andra rummen, finns också tillgänglig. Priset är 41 euro istället för 65 euro, men det är inte jämförbart när det gäller utbud och gourmetupplevelser. När du bokar en tebjudning i Dessertbaren behöver du inte köa för att få det bästa erbjudandet!
Du börjar din tedagsupplevelse med en varm dryck och en dessert bestående av 4 makroner. Vi har fått höra att det är all-you-can-eat macaroons ! Det betyder: så mycket du vill! Observera att om du, som vi, inte frossade i dem medan du väntade på att se om te-tiden var generös eller inte, kan du gå därifrån med dem.
Rosglass, litchisorbet, karamell- och halloncoulis, kaka med mandelsplitter
Vi återupptäcker glassversionen av detta måste, som kombinerar hallonets syrlighet med litchins friskhet och den söta doften av ros.
Kål, kokosgrädde och ett hjärta av ananas, lime och färsk mynta
Rundheten i denna krämiga religieuse.
Hasselnötsbakelse och spröd pralin med fleur de sel, Jivara 40% mjölkchokladsufflé och hasselnötter från Mathieu Martinet
Vi älskar denna ultragoda soufflé med sitt fina, marängliknande skal och nygräddade skorpa.
Mjukt kex smaksatt med muscovadosocker och rostad vanilj samt vispad grädde
Mjukt kex smaksatt med muscovadosocker, kastanjemassa och kastanjechips samt vaniljkastanjekräm med päronsaft
Luftiga kex som smälter i munnen.
Brunoise av kiwifrukt/grönt äpple med citrongelé och smakrik ingefära, kiwisorbet, espuma av grekisk yoghurt med vaniljsmak, kiwisaft och olivolja från Château d'Estoublon
Som en trou normand fräschar den här skapelsen upp gommen.
Tunna blad karamelliserade med honung, mandelsmör och bröd med torkad frukt, Bachès yuzu-marmelad, lätt apelsinblomskräm, färska och kanderade citrusfrukter
En härlig kombination av citrusfrukter, en mycket lätt kräm och en skvätt honung, det enda sockret i hela anrättningen, för en fin balans.
Föreslagen kombination: champagne och sake 22 €.
Att ha en kock som serverar från tallriken innebär att man kan ha kreationer som är både isade och varma, som den varma chokladsufflén. Citrustartletten behåller all sin krispighet och du kan njuta av att se kocken arbeta och prata med honom. Kort sagt, om du letar efter en tedagsstund som är precis lagom, med delikatesser som inte har väntat på att bli avsmakade till perfektion, är detta en upplevelse som borde glädja dig. Det är sant att tarof är högre än den klassiska, men du kommer inte alls att smaka samma sak.
Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.
Plats
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Priser
Tea time : €65
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.laduree.fr
