Trombone, kvarterskaféet som för samman i 20:e arrondissementet

För en gångs skull beger vi oss till 20:e arrondissementet för att upptäcka Trombone, ett lokalt kafé! Känner du till många kaféer i det här området? Då ska vi träffa William, grundaren av detta mysiga och charmiga ställe.

William var tidigare försäljningsdirektör och ville ha sin egen "Home Place", som han kallar det. I början visste han inte riktigt vad han ville ha, förutom att han ville ha en egen plats där han kunde träffa människor och skapa sociala kontakter. Under covid-krisen och den stora ökningen av videomöten kände han sig värdelös och saknade verkligen kontakten med människor. Innan han blev utbränd bestämde han sig, för fyra år sedan nu, för att starta sitt kafé, ett kvarterskafé med målet att inte gå med vinst, utan att skapa en social länk i 20ᵉ, där han bor.

Han tog över en övergiven (eller ockuperad) rådhusbyggnad och förvandlade den till en mötesplats öppen för alla. Trombonen, det lilla objektet som är gjort för att sätta ihop pappersark av alla storlekar och från alla horisonter, verkade vara ett naturligt val. William är mycket glad över att kunna berätta att han har fått ett fantastiskt stöd för att förverkliga sitt projekt - det viktigaste, säger han, är att vara väl omgiven. Möblerna är designade av Kann Design, en barndomsvän (de har också ett kafé som heter Résidence Kann Coffee Shop). För att utforma utrymmet tog han hjälp av sin kusin José Pascal. Émile, den begåvade baristan som nu driver stället, är en lokal vän.

William började sedan baristautbildningen på Lomi, följt av en hygienutbildning. Resten gick mycket snabbt, och en och en halv månad efter arbetet öppnade stället. Idag, efter bara några veckors öppethållande, är han glad över att kunna säga att detta enkla ställe för människor samman.

På Trombone kan du inte förvänta dig avokadotoast eller kokta ägg som du hittar överallt annars. Tanken här är att skapa din egen identitet. Kaféet är mycket familjevänligt, med barnvänliga, babyvänliga och till och med hundvänliga faciliteter, berättar William. Distansarbetare är välkomna att ta med sina datorer och wifi är öppet utan tidsbegränsning. Du kan sitta inne eller på den soligaterrassen , njuta av utrymmet och till och med träffa människor, varje dag utom måndag, från 8.30 till 17.30 på vardagar och 9.30 till 18.00 på helgerna.

Platsen samlar lokala familjer, närliggande företagsinkubatorer, studenter från Cours Florent och människor som gått vilse i närheten av Place de la Réunion.

Allt detta är ju bra, men vad dricker och äter man på Trombone? Först och främst hittar du fantastiskt kaffe från l'Arbre à café. Specialkaffe som du vanligtvis inte hittar i kaféer eftersom de är dyrare än andra, men det är en fördom som William har antagit. En bra känsla och en sann filosofi, öppenhet om ursprung, men också utmärkta råd var de avgörande faktorerna i hans val. Le Trombone, som ständigt testas, erbjuder espressos och filterkaffe som är samstämmiga och inte för starka för att passa alla smaker.

• Läs också
• Veckans tips i Paris och Île-de-France, 8–14 december 2025

Det finns också ett fint utbud av teer från Clément & Pekoe, de irländska leverantörer där baristan brukade arbeta. Grönt te, roibos och svart te finns att tillgå för att komplettera iste-recepten. På menyn finns också Turkish Eggs (mjukkokta ägg med zaatar, William är av libanesiskt ursprung). Zaatar finns också i husets signaturkaka, som regelbundet hämtas av hans syster från en producent i Libanon, tillsammans med den torkade mynta som strösslar rätterna.

Färsk granola utmärker sig för sin låga sockerhalt, utan honung. Den toppas med sultanrussin rehydrerade i rosenvatten. Det finns två kalla smörgåsar på menyn, en tonfisksmörgås med citrongröna äpplen, fromage frais och fänkål, och skinkan Parisian, retwisté med zaatarsmör. På den varma sidan finns den vegetariska grillade osten och Veggie Shawarma med strimlad ostronskivling som tillagas som kött. Brödet till smörgåsarna levereras dagligen från det utmärkta bageriet på 57, rue d'Avron.

Sötsaksavdelningen är hemlagad och byts ut varannan vecka. Cookies, bananbröd och citronkaka fanns där när vi besökte. Vi älskade våra lattes, både matcha och kaffe, de turkiska äggen som vi till slut sauterade med bröd, den grillade o sten med sin goda bulle, ost och picklade grönsaker för att krydda till det hela, som vi glufsade i oss med glädje.

Den goda nyheten är att priserna inte är orimligt höga, trots kvaliteten på kaffet som erbjuds. De sträcker sig från 2,50 euro för en espresso till 5 euro för latte, antingen varm eller med is. När det gäller huvudrätten är det, som William säger, en gyllene medelväg mellan priserna på ett bageri och en bistro. Räkna med att betala mellan 8,50 € och 11,50 € för en rätt eller smörgås. Desserter kostar mellan 3,5 och 4,5 euro.

Kort sagt, om du letar efter en välkomnande plats för att ha trevligt, koppla av, arbeta eller bara prata medan du dricker en god kopp kaffe med en bit kaka, är det här adressen för dig.