Chaumet Tea Time på Peninsula Paris: honung sublimerad i alla dess former av Anne Coruble

The Peninsula Paris och Chaumet bjuder in till en kunglig tedagsstund inspirerad av Bee-kollektionen. Kocken Anne Coruble sublimerar honung till dyrbara skapelser, halvvägs mellan haute patisserie och smycken. Ett gourmetintermezzo som ska avnjutas fram till den 31 augusti i den prestigefyllda lobbyn på det parisiska palatset i 16:e arrondissementet.

Efter Patou x Ladurées tebjudning är det Chaumets tur att få smaklökarna att surra. Fram till den 31 augusti 2025 samarbetar Chaumet med palatset The Peninsula Paris för en ljuvlig tebjudning som hämtad direkt från en kejserlig bikupa. Konditorn Anne Coruble har skapat en dyrbar tedagsstund inspirerad av symboliska smycken från juvelerarens legendariska Bee-kollektion .

På taken till Peninsula surrar en riktig bikupa. Så det är knappast förvånande att biet, Chaumets kejserliga emblem och eviga musa, fladdrar med sina vingar i hjärtat av detta gourmetintermezzo.

I hjärtat av hotellet i 16:e arrondissementet pryds te-ritualen med smyckeshusets ikoniska koder - elegans, precision, naturens poesi - i en miljö som genomsyras av Bee-andan in i minsta detalj, som biodlingsmotiven och de blommiga detaljerna som lyser upp palatsets prestigefyllda lobby. Ett delikat möte mellan haute pâtisserie och haute joaillerie, där varje skapelse hyllar gesternas konst och kunskapens förträfflighet.

På menyn förvandlas den uppdelade servern till en gyllene honungskaka och sötsakerna kommer i tusen nyanser av honung. Det finnsÉcume yaourt, med en krämig mjölksylt och färskt pollen. Propolis Flower, med avokadohonung och bivax.Alvéole nacrée, som presenteras som en syrlig honungskaka. Brioche muscovado, generöst fylld med rå grädde och smaksatt med bovetehonung och rostade toner. Och slutligen citrontårtan med glasyr av arbutushonung.

På den salta sidan är de bitstora rätterna också en juvel: krispig kyckling med foie gras och gulvinsgelé, tartelett med vit sparris och citrusfrukt och barbajuan på provensalsk vis med pepprig grädde.

När smycken möter konditori blir resultatet en te-tid som är överlägset söt, subtilt pikant... à la Chaumet.
Tea Time Chaumet x The Peninsula Paris, att avnjutas till sista honungsdroppen.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.