Vi hade väntat på denna bekräftelse sedan öppningen. I september 2021 slog Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre i första arrondissementet, upp dörrarna i en relativt tyst öppning, som om adressen inte behövde göra väsen av sig. Bakom art déco- och art nouveau-fasaden hos Samaritaine helt restaurerad efter sexton år av arbete och 750 miljoner euro investerade av LVMH, tog ett hotell av en helt ny slag plats längs Seinen i lugn takt. Fem år senare, 2026, Atout France tilldelar det officiellt Palace-märket, och det vore svårt att argumentera mot det.
Där de stora historiska palatsen spelat på volym och monumentalitet har Cheval Blanc Paris tagit en helt annan väg. Endast 72 rum och sviter, alla riktade mot Seine eller Pariss tak, med minst 70 m² i varje rum. Ett avsiktligt intimt format, skapat av arkitekten Peter Marino, där utrymmen blandar marmor, sammet och samtida konstverk signerade av Tracey Emin eller Tony Cragg. Hôtellet har sedan öppningen etablerat sig som en referens för samtida lyx i Paris, halvvägs mellan museum och privathem, med Louvren å ena sidan och Île de la Cité å andra.
Om Cheval Blanc Paris snabbt har blivit uppmärksammat långt utanför hotellvärlden är det till stor del tack vare sina restauranger. Restaurang Plénitude har först utmärkt sig som ett särskilt fall i historien inom Michelin-guiden: tilldelad till kocken Arnaud Donckele, som redan är trestjärnig med La Vague d'Or i Saint-Tropez, uppnådde han 3 stjärnor i Michelin i februari 2022, endast fem månader efter öppningen. Köket kretsar kring såsen som görs till konst i sig, dessa Absolutes doftande som lyfter varje tallrik, med konditorsmästaren Maxime Frédéric vid rodret för det söta. Plénitude öppnar endast på kvällen och har regelbundet flera månaders väntetid för en bokning.
På bottenplan, i utrymmet som tidigare hyste Limbar, öppnade restaurant Hakuba i mars 2024 och har snabbt bekräftat att Cheval Blanc även kan spela på andra register. Hakuba, som bokstavligen betyder "vit häst" på japanska, föddes ur ett samarbete mellan den japanske kocken Takuya Watanabe och Arnaud Donckele samt Maxime Frédéric. Resultatet är en kaiseki-sushi-inriktad matsmältning där japanska traditioner möter produkter från franska och atlantiska kuster, serverad i en omakase-meny i en inredning signerad Peter Marino med mörka träslag och Tsukubai-fontän. I mars 2026 tog Hakuba sin andra Michelin-stjärna, ett färskt bevis på att huset fortsätter att utvecklas. Kvällsmenyn heter Yume, lunchen serveras under namnet Shunkan.
För en mer avslappnad upplevelse tar Le Tout-Paris plats på sjunde våningen med en panoramaterrass på 650 m² som bjuder på utsikt över Seine, Notre-Dame, Montmartre och Eiffeltornet – perfekt för en lunch eller middag i en samtida brasserie.
Det är svårt att prata om Cheval Blanc Paris utan att nämna Dior Spa Cheval Blanc, fött ur mötet mellan två LVMH-hus och blivit en av stadens mest eftertraktade wellness-adresser. Sex privata behandlingssviter utgör ytan, däribland Suite Bonheur med två massagestolar för parbehandlingar, och Suite New Look som ägnas åt fyrhändig ritual Rêve Couture. Behandlingarna bygger på Dior Prestige-produkter och teknologier som kryoterapi och ljusterapi. Sedan december 2025 erbjuder spaet även programmet Haute Motherhood, en skräddarsydd wellness-resa utformad för att stötta kvinnor genom moderskapet.
Fem år efter öppningen har Cheval Blanc Paris visat att ett palats kan byggas på ett annorlunda sätt, utan att försöka efterlikna sina föregångare. Mellan Plénitude med tre Michelin-stjärnor, Hakuba med två Michelin-stjärnor och ett Dior Spa i världsklass, label Palace 2026 bekräftar bara vad många redan förstått redan från första natten vid quai du Louvre: denna address tillhör en helt annan kategori.
Plats
Cheval Blanc Paris
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Tillgång
M°1 - Louvren-Rivoli
Officiell webbplats
www.chevalblanc.com
