Är du sugen på en gourmetaperitif med goda cocktails och oemotståndliga tapas? Vi tar med dig på en resa till en parisisk bar som bara kan kittla dina smaklökar! Välkommen till Clandestino.
Gömd i Haut-Marais-distriktet, ett stenkast från Rue de Bretagne, är detta en cocktailbar du kommer att älska för välsmakande aperitifer. På övervåningen hittar du en trendig inredning med skateboards i taket, lådor bakom baren och råmaterial. Och om du vågar dig ner i källaren hittar du en mysig lounge med bekväma soffor i dämpat ljus från stearinljus och Tiffany-lampor: Clandestino speakeasy. Och som en extra bonus finns det möjlighet att hyra den privat!
Två rum, två atmosfärer. Och en bar för alla. Var och en av Clandestinos två barflickor har en mycket speciell värld som förtjänar att upptäckas. Barflickan som driver lönnkrogen har sin bakgrund i London, och hennes erfarenhet har gett henne smak för gourmetcocktails med fantasifulla dressingar.
På övervåningen är det Juliette som är shakerns geni. Hon har korsikanskt och turkiskt ursprung och har finslipat sitt hantverk i Grekland. Hon njuter av att överraska oss genom att uppdatera bortglömda eller till och med föga kända spritdrycker. Båda kan improvisera cocktails som passar din smak och dina önskemål. Men tro oss, det är bättre att lita på dem och låta sig dras in i deras respektive världar.
För oss kommer hon att skapa en fruktig cocktail baserad på Tequila, Luxardo, Morello-körsbärssirap och färsk basilika, perfekt för att förlänga känslan av det fina vädret. Den andra, mer rökig och syrlig, är gjord på Pisco, citronjuice, tobakslikör och färsk apelsin, tillräckligt för att kittla smaklökarna. De flesta siraper och juicer här är hemgjorda, och Juliette tvekar inte att skaka sina cocktails med färsk frukt eller fruktskal, beroende på hennes inspiration, för att säkerställa maximal naturlig smak.
När vi sedan gav henne carte blanche valde Juliette att överraska oss med en mycket örtig cocktail gjord på gin gjord på pastis, orgeatsirap, citronjuice och suze, och en andra, rundare, mer gourmand cocktail gjord på grapefruktjuice, färsk mynta, rosa liljeblomma och tequila. Helt rätt, vi älskade det.
Utsökta cocktails som förtjänar lika utsökta tapas. Lyckligtvis är vi i goda händer med Benjamin, barens kock och medgrundare. À la carte-menyn är helt hemlagad, med till synes enkla men effektiva recept.
Det perfekta, rinnande ägget, kombinerat med en chorizokräm och en klick kronärtskocka, är en riktig publikfavorit. Tonfiskens tataki smälter bokstavligen i munnen, liksom morötterna och de läckra fyllda piquillos som toppas med pesto.
En annan höjdpunkt på stället är happy hour, då man får en öl för 6 euro. Tapas kostar cirka 8-9 euro per tallrik att dela på, och det finns mycket att välja mellan!
Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.
Datum och tidtabeller
Från 1 januari 2023
Plats
Clandestino
6 Rue Charles-François Dupuis
75003 Paris 3
Tillgång
Tunnelbanan République (linjerna 3, 5, 8, 9 och 11)
Priser
Tapas : €8 - €9
Cocktail création : €12
Officiell webbplats
www.instagram.com
