Vert Sauvage, en trevlig vin- och tapasbar i en lummig djungelmiljö

Visste du att precis vid Grands Boulevards, ett stenkast från Grand Rex och Max Linder, ligger en veritabel frodig djungel? När du kliver in genom dörrarna till Vert Sauvage befinner du dig i hjärtat av en tropisk skog, där det är fantastiskt roligt att umgås med vänner.

Vert Sauvage är en vinbar, en tapasbar och till och med en cocktailbar och är det senaste projektet från Serge Ahovey, som redan ligger bakom La Mangerie i Marais och Rouge à Lèvres strax intill! Med Vert Sauvage har Serge Ahovey skapat ett unikt balinesiskt influerat utrymme med majestätiska rottingsäten, hängande lampor av halm och ett stort träd i mitten av rummet, vars grenar och bladverk når ner till bordsnivå och skapar en naturlig barriär för större intimitet.

En liten grönskande kokong som bara är öppen på kvällarna, där du kan slå dig ner och upptäcka en meny med utsökta och välgjorda tapas. Du får goda råd av det varma och vänliga teamet och du kan välja mellan en mängd små rätter att dela med dina gäster, alla av respektabel storlek. Naturligtvis används säsongens rå varor och allt är hemlagat, från förrätter till desserter, av kocken Filipe.

Galicisk 24-månadersnötkött cecina (€16), serverad i sin enklaste form; burrata, grillad butternut och rostade hasselnötter (€17); pocherat ägg, grillad pastrami och mogen cheddar (€14): rätterna paraderade över vårt bord och träffade rätt.

Vi fortsätter med utmärkt räkravioli, sesamchard och en fantastisk luftig majskräm (€15), en fräck gua bao med karamelliserad kyckling och jordnötter (€12,5) och blodpudding med äpple- och ingefärachutney (€14), en subtil kombination av sötsura smaker. De mer uppmärksamma bland er har säkert lagt märke till de asiatiska influenserna på menyn, med små inslag här och där i de flesta tapasrätterna.

Vi är mer på humör för cocktails den här kvällen och lämnar vinlistan åt sidan och säger till oss själva att vi kommer och provar den nästa gång. Det är dock värt att notera att denna vinbar har ett fint urval av quilles från hela Frankrike, från hemliga vinmakare till de mest berömda husen.

Så låt dig frestas av några av de härliga cocktails som inte gömmer sig bakom en ingredienslista lika lång som din arm. Du kan sippa på Mimi (vodka, lime, jordgubbssirap, basilika; €15), Reine Margot (gin, lime, gul chartreuse, gurksirap; €15) eller Délice de Candice (cachaça, lime, sirap och passionsfruktspuré; €15), fräscha cocktails i rätt proportioner för att skåla för din återkomst.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.