Anahi, platsen att vara på för älskare av exceptionellt kött

Anahi är en institution. Adressen, 49 rue Volta, har varit känd för köttälskare i årtionden. Från början var det en slaktarbutik, men på 1980-talet blev det en köttrestaurang med varierande framgång. Sedan 2017 har restaurangen fått nytt liv med Riccardo Giraudi och hans exceptionella kött. En (åter)upptäckt som du inte får missa!

Man behöver bara titta upp i taket på Anahi för att inse att stället har en själ. Skadad lergods, fresker och ett tak med djurtema tar oss tillbaka till den tid då slaktaren erbjöd det bästa köttet till lokalbefolkningen. Tiden har stått stilla, men viljan att servera har förblivit intakt.

Varje dag bjuder Gabriele Faiella och hans team köttälskare på en smak av exceptionellt kött. Han är restauratör med flera adresser runt om i världen och även känd som importör av kulinariska guldkorn.

I Ali Babas grotta som är Anahis kylrum hittar du filet mignon och hjärta av Black Angus-biff, entrecote-hjärtan, entrecote-fondanter, Black Angus-kjolbiff med persilja, en signaturbit från den japanske kejsaren av Kobe ...

Köttet förstoras av den perfekta kolningen och av den medföljande purén: citron- och limepuré, som ger en härlig syra till bettet, chimichurri-puré (den berömda argentinska såsen), jalapeñopuré, som väcker smaklökarna, eller tryffelpuré och Kobe-baconpuré. Puréerna är till för att ge en extra upplevelse!

Mellan två rader på menyn utlovar Kobe biffskinka och Kobe entrecote tataki nya upptäckter, förutsatt att du bryter din spargris lite. En riktig upplevelse för alla som älskar lyxkött.

För att väcka vår aptit valde vi guacamole med Kobe-bacon (19 €) och empañadas med Angus-beef (17 €) doppade i chimichurri-sås för att liva upp det hela.

Sedan kunde vi inte motstå Black Angus skirt steak marinerad i chimichurri rojo (37 €) och Wagyu picanha (48 €). Dessa två köttbitar var så exceptionella att vi skålade för dem med cocktailen Pisco pas Pisco (pisco, avokadopuré, koriander, limejuice, chili; 14 €) och cocktailen Misterio (mezcal, grapefruktjuice, morotssirap, spiskummin, kardemumma bitter; 14 €).

Festen avslutas med en kakaosufflé att dela på, serverad i en gryta. Man bryter av skorpan och njuter av alltihop tillsammans med en chili-glass- gudomligt!

År efter år förblir Anahi ett oumbärligt ställe i 3:e arrondissementet, att rekommendera till alla köttälskare!

Anahi, platsen att vara på för älskare av exceptionellt kött

Dagbok

_