Efter London och Amsterdam öppnade det eleganta brittiska hotellet The Hoxton sina dörrar 2017 i hjärtat av Paris, i ett tidigare 1700 -talshus - listat som ett Monument Historique, om ni så vill!
På boutiquehotellet kan turister och lokala gourmeter njuta av den trendiga restaurangen Rivié, som serverar moderna, raffinerade rätter.
Restaurangen öppnar sina dörrar för oss i en snygg och elegant miljö, med sin lummiga innergård. På menyn finns rätter som tillagas med lokala råvaror i det vackra öppna köket .
Den varierade menyn innehåller ett antal rätter som kan delas för maximal trivsel: hummus på borlottibönor, padronpeppar, marinerad gurka, grillad lammstek...
Därefter följer fem förrätter. Det är svårt att välja, men vi älskar kronärtskockssalladen (10 €), som är förvånansvärt krispig och superfräsch, och bifftartaren (13 €) med kaffirlimepesto, rödlök och äggula. Vi rekommenderar det varmt!
Sedan har vi den ultralätta fish & chips (20 €) - tack vare nori-tempura och yuzu-tartarsås! och lammsadeln (26 €), helt gudomlig och så smältande mör, som vi glatt slukar med spelt, sparris, ärtor och en utsökt rödpeppar- och kokosgrädde.
För att avsluta med något sött kan du låta dig frestas av den ostrukturerade jordgubbs- och litchitårtan (9 €) med litchi- och kokossorbet, och av den lyckade sommardesserten med persika och basilika (9 €).
Riviés kök ärvälgjort och generöst och har inget att avundas palatsen! Detsamma gäller frukosten, som vi också hade chansen att prova!
På morgonen är menyn hälsosam och full av vitaminer, med färska fruktjuicer, avokadotoast (14 €), granola, bananchokladpannkakor och traditionella ägg Benedict med en kraftfull yuzu hollandaisesås.
Ett utmärkt sätt att börja dagen på!
Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.
Plats
Rivié
30 Rue du Sentier
75009 Paris 9
Priser
Desserts : €9
Entrées : €9 - €21
Plats : €16 - €26
Formule petit déjeuner : €20
Officiell webbplats
thehoxton.com