Att skapa en modern bistro med en modern twist... Det är uppdraget för Candyce Piotin och Phildera Diazabakana, de två skaparna av bistron Le Layon, som ligger i hjärtat av det 14: e arrondissementet, ett stenkast från tunnelbanestationen Pernety. De är två entusiaster som drivs av "bordets nj utning" och erbjuder fina, traditionella rätter från när och fjärran, i en mycket modern inredning med en raffinerad stil och några etniska inslag.
Lunchmenyn består av förrätt, huvudrätt och/eller dessert, beroende på dagens meny. På kvällen är det en helt annan historia: en tre- eller femrättersmeny (förrätt, huvudrätt och dessert eller förrätt, fiskrätt, kötträtt, ost och dessert), vars sammansättning är okänd: ingen indikation ges av teamet, och de enda instruktionerna för foodies är att ange eventuella allergier ... och att ha blind tilltro till kocken.
Målet: att överraska gästerna och samtidigt anpassa sig till deras önskemål. Det är en balansakt som inte gör någon besviken, precis som redaktionen som testade denna formel, och mer specifikt "avsmakningsmenyn", som består av fem rätter: en tartar på röd tonfisk som förrätt, stekt magert kött, jordärtskockspuré, stekt jordärtskocka och stekt kålrot till fiskrätten, pluma, stekt endiv, päronkompott och stekta päron till kötträtten, comtéost och guavapuré till osten och en bourdaloue-liknande nektarinpaj med persikosorbet till efterrätten.
Oavsett om det är förrätt, huvudrätt eller dessert är alla rätter tillagade med sällsynt finess och enkel smak. Till varje rätt serveras ett glas vin som balanserar rätterna på ett perfekt sätt, vilket ger en mycket behaglig smakupplevelse för gommen utan att tynga magen (fem rätter är ganska mycket). En verklig upptäckt som säkert kommer att locka många som älskar god mat.
Datum och tidtabeller
Från 1 juli 2022
Plats
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Tillgång
Metro linje 13 "Pernety" station
Priser
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Officiell webbplats
www.le-layon.fr
Mer information
Öppet tisdag till torsdag kl. 12.00-14.00 och kl. 19.00-22.30, fredag och lördag kl. 12.00-14.00 och kl. 19.00-23.00. Stängt på söndagar och måndagar.