Älskar du kaviar? Då borde den här nyheten glädja dig. Det berömda Maison Petrossian, som grundades 1920, öppnar en Petrossian-restaurang på Boulevard de la Tour Maubourg, mittemot sin historiska butik. Kaviar presenteras i ibland överraskande former och är sublimerad. Menyns kung.
På menyn är det två formler som delar på rampljuset. Den första, "Le Caviar Absolument", erbjuder rå kaviar i sin enklaste form, tillsammans med rostat bröd och blinis. Och varje dag erbjuder Petrossian Restaurant ett urval av tre arter, med olika smaker och texturer.
Det mer kreativa alternativet "Le Caviar Autrement" inbjuder dig att upptäcka de överraskande kulinariska kombinationer som skapats av kocken Renaud Ramamourty. Här kan du njuta av kaviar i alla dess former: pressad, torkad, lagrad, flytande... Det finns något för alla smaklökar!
Bland de förrätter som erbjuds finns ett perfekt ägg, mjölkemulsion, blomkål, flytande kaviar och mogen kaviar (36 €), havskräftravioli med shizo, pressjuice och flytande kaviar (27 €), en fin tårta, krämig purjolök och mogen kaviar alverta (34 €) eller nykokt röd tonfisk, grön sparris och torkad kaviar (35 €). Vi provade personligen de två första och älskade dem.
När det gäller huvudrätterna finns det 6 alternativ att välja mellan. Vi valde hjärtfilé av nötkött med torkad kaviar Viennoise och potatismos (45 €) och confiterad piggvar, orange vit sparris och krispig maviar (60 €). Och vilket nöje det är att smaka kaviar i så överraskande former.
Varje lunchtid erbjuds också en två- eller trerätters lunchmeny med två förrätter, två huvudrätter och en dessert. Utan kaviar, förstås, men inte utan godsaker inuti!
Så om du av någon anledning skulle vilja variera njutningarna genom att prova olika kaviar i överraskande former, vet du vart du ska gå!
Plats
Restaurang Petrossian
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Priser
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46
Mer information
Måndag till söndag 12H-15H och 19H-23H
