Anco, den fantastiska restaurangen i Bercy-distriktet

Högklassig bistronomisk mat till ett överkomligt pris - det är vad du hittar på Anco. Denna restaurang ville återuppliva Bercy-distriktet och har lyckats mer än väl!

Om du letar efter ett matställe i Bercy som sticker ut från mängden före en filmvisning på Cinémathèque Française eller efter en konsert påAccorHotels Arena ska du bege dig till Anco, DET nya stället för aperitifer med vänner eller mer intima middagar.

Anco ligger i en före detta Hippopotamus och har en yta på nästan 500 m2, vilket innebär att det finns plats för hela bord och konsertkvällar i en vänlig atmosfär med gott humör.

Vi kom som en liten grupp och fick sitta i ett charmigt litet hörn, bredvid den vackra genomskinliga vinkällaren, välfylld med viner från små producenter, grands crus och till och med ekologiska viner.

I köket är kockarna Nadia Mansouri och Adrien Capiez upptagna med att återuppliva bistronomin med brio. Kvaliteten på råvarorna är en hederssak och allt som kommer ut ur köket är hemlagat .

Dessutom kostar lunchmenyerna bara 17 € för förrätter och huvudrätter och 21 € för förrätter, huvudrätter och desserter, och 25 € och 31 € för samma menyer på kvällen. Det finns ingen anledning att vara utan, och det är lika bra, för hela menyn kommer garanterat att få det att vattnas i munnen på vilken gourmet som helst.

Vi hade turen att få prova ett stort antal av de rätter som erbjöds, och jag kan säga att det var en oförglömlig kulinarisk resa!

Till förrätt lockades vi av denperfekta ägg- och svampkrämen (9 €), den hemlagade gnocchin, serrano, comté och stark juice (14 €), ett underverk; tartaren på valbjörn, färska örter och grön juice (10 €), samt den marinerade laxen, rödbetsconfit och combava (12 €). Alla utmärkta förrätter, tillagade med stor finess och uppfinningsrikedom.

Till huvudrätterna serverades den gula fågelsuppen (20 euro) med en mycket god hemlagad halvsaltad puré och en fyllig jus, och den thailändska torsken (22 euro) övertygade oss med sin starka buljong på grå räkor, som balanserades av sötman från pak choï. När det gäller sidfläsket (21 €) var det så krispigt som man kan önska sig, och kombinationen med majskräm och chorizo var mycket väl genomtänkt.

Om du gillar tartar får du inte missa Charolais beef tartare au couteau (17 €), som här tillagas på ett originellt sätt med pinjenötter, koriander och sojasås. Räkrisotton (18 €) med skaldjursemulsion är en annan favorit. Våra smaklökar minns den fortfarande.

För att avsluta denna fina måltid med något sött valde vi den ultrafräscha cheesecaken med vanilj, mango och passion, ingefära och citrongräs (9 €), den mjuka kakan med choklad, rosmarin och popcorn (10 €), shortbreaden med lime, mynta och timutmaräng (10 €) och det kanderade päronet, karamell med saltat smör, hasselnötscrumble och timjanglass (9 €). Det här är fräscha, moderna desserter som serveras med lika stor omsorg om detaljerna som huvudrätterna och förrätterna.

Anco erbjuder en mycket hög nivå av bristronomisk matlagning, utförd med stor talang av de två kockarna, och tillgänglig för alla budgetar. En av våra finaste kulinariska upptäckter i början av 2019.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.