Eftersom sommaren är den perfekta tiden att skörda näringsrika ekologiska ägg har Antoine Westermann beslutat att sätta denna ingrediens på menyn på Le Coq Rico med sin Z'Oeufs Party: frigående ägg från regionen Landes i Frankrike, gourmetmousser och mångfärgade äggkoppar från Le Creuset.
Från juli till september återkommer de traditionella mouillettes som brukar följa med våra kokta ägg i tre recept: med kronärtskockshjärtkräm och fleur de sel, med färsk korianderpesto eller med hummus på kokosnötsbönor med konserverad citron och rostade sesamfrön.
Alla ägg kommer från hönor som föds upp på lokalt, ekologiskt foder, utvalt av bonden Jérôme Gaudin och kollektivet av uppfödare på Biogalline-gården i Saint Jean de Thurac. Varje ägg serveras i färgglada äggkoppar från det ikoniska varumärket Le Creuset, vars keramik håller ägget vid rätt temperatur under hela provsmakningen.
Nu återstår bara att önska er bon appétit och Happy Z'oeufs Party!
Plats
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Tillgång
Lamarck-Caulaincourt (rad 12)
Priser
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes : €9
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
lecoqrico.com
Reservationer
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89